かぼちゃ白玉キャラメルソース

by. 高瀬明美先生

キャラメル
かぼちゃ白玉キャラメルソース

11

4

白玉粉にマッシュしたかぼちゃを使ったデザート

材料 分量:４人分 調理時間:３０分

かぼちゃ
７５ｇ
白玉粉
１/２袋
絹ごし豆腐
７５ｇ
グラニュー糖
８０ｇ
お湯
６０ｇ
生クリーム
大さじ４
スライスアーモンド
適量

作り方

1

かぼちゃは皮の部分をそぎ落としてみずにつけ、耐熱容器に入れて
レンジ（７００Ｗ）５分～、マツシャーでつぶしておく。

2

ボウルに白玉粉、１）のかぼちゃ、絹ごし豆腐は少しずつ入れよく混ぜ合わせ、耳たぶくらいの固さに仕上げて１個１０ｇくらいで丸め、中心をくぼませる。

3

鍋にお湯を沸騰させ、２）を入れて浮き上がってくるまで待ち、浮き上がって１～２分くらいしたら冷水で冷やす。

4

キャラメルを作ります。
鍋にｸﾞﾗﾆｭー糖を入れ、分量外の水少々、強火にかけ、焦げ、キャラメル色になったら火を止め、生クリーム、お湯を加えてよく混ぜる。

5

器にかぼちゃ白玉を盛り、キャラメルソース、スライスアーモンドをかけていただく。

★ 調理のコツ・ポイント

かぼちゃの水分によつて、豆腐の入る量も変わるので様子を見ながら
よく混ぜてください。
キャラメルを作る時、焦げるまでさわらず、じっと待つこと。

レシピをお気に入りに追加
あなたにオススメ動画レッスン
動画レッスンをもっと見る

このレシピへの感想

レシピ制作者
高瀬明美

高瀬明美

まんまキッチン（埼玉県所沢市）

フードコーディネーター 歯科衛生士として働き、結婚、料理が大好きで ３分クッキング料理研究家石原洋子氏に師事 ホームメイドクッキングにてパン・ケーキの資格取得。 自宅にてパン・家庭料理教室を主宰。

プロフィール詳細をみる

まんまキッチンの最新レシピ

この教室のレシピ一覧（18件）

汁粉・ぜんざいの人気レシピ

汁粉・ぜんざいのレシピを全て見る »

スタッフイチオシレシピ

特集