鍋に牛乳、生クリームを入れ火にかける。

80℃くらい（湯気が少し出る）になったら、火を止め、ゼラチンを振り入れて溶かす。

メープルシロップを入れ、冷水で底を冷やし、粗熱をとり、少しとろみがついてきたら、器に注ぎ、冷蔵庫に入れて冷やし固める。

飾り用のフルーツ、ホイップクリームをのせ、メープルシロップをかける。