オムレツ研究会（東京都新宿区）のレシピ一覧

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先生情報

中村武人

もともと洋食屋に勤務しておりました。
現在は大手食品企業の商品企画をサポートする仕事をしておりますが、時々、研究会や教室で洋食を作り続けております。
オムレツはシンプルだけど奥が深い料理と言われています。
卵のたんぱく質は熱による変性の見極めが難しく、プロでもオムレツをうまく作ることは難しいのです。
ただし、これは２～３個のポイントを知れば、解決します。
ぜひ一緒に試作してみましょう。