フォルトゥーナイタリア料理教室（東京都目黒区）のレシピ一覧（48ページ目）

最終更新日:2026/6/4

フォルトゥーナイタリア料理教室（東京都目黒区）

楽しく簡単に！イタリアの家庭料理を作りましょう。

直送のサンマをさばいてレモンやビネガーでマリネしさっぱりと仕上げます。ナスのピューレと一緒に。

栗ペーストを入れ込んだプリン、くるみのカラメルソースで。

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タラを香味野菜とコンソメで煮込んで風味付けし、茹でて崩したジャガイモに挟んでオーブンで仕上げます。タラの旨味がジャガイモに染み込んだ温かい前菜。

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ミネストラはスープのこと。カボチャと香味野菜やジャガイモをコトコト煮込み秋冬に嬉しいほっこりとしたスープ。

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ドーム状にしたスポンジケーキにリコッタチーズやフルーツピールを入れたケーキ。ココアクリームと2層になったフィレンツェ風。

数種のキノコとドライポルチーニを煮込んだキノコのうまみたっぷりなパスタソース。手打ち平打ち麺のタリアテッレは粉と卵で手作り。パスタマシンで伸ばして作ります。

パイ生地に栗を詰めたパイ。バターがしみたアーモンドプードルと和栗を包んださっくりとした小ぶりなパイです。

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季節のキノコとドライポルチーニの旨味たっぷりなニンニクオイルソースのパスタ。

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北海道かぼちゃと自家製サルシッチャ、クリームチーズでフィリングを作りフォカッチャ生地に挟んでフライパンで焼き上げる食事パン。

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新鮮な北海道のスルメイカの下処理からしっかりやっていきます。ジャガイモと相性抜群のトマト煮込み。

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先生情報: ナガハマ　ユキ; 北海道出身
服部栄養調理専門学校　調理師科　卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。

（取得免許）
調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

2023/10/3

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2023/3/27