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飲茶の点心（ディムサム）作りを生涯の趣味やお仕事にしてみませんか？
かためのカスタードでとろとろカスタードを包み、クッキー生地でくるんだ、2層の月餅です。
焼きたてを切ると中からカスタードが流れてきます。
こちらを基本に、中をチョコにしたり、団子にしたり応用できます。
クッキー生地の月餅を形よく焼くコツ、カスタードが流れ出てくるコツをレッスンします。
もう1品は薄い皮で作る蝦と野菜のたっぷり入った蒸餃子（粉果）です。
潮州粉果よりも皮を薄くして包みます。
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| ■開催場所 | 神奈川県川崎市 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | ①流れるカスタード入り月餅
②鮮蝦粉果（薄い皮の蒸餃子） |
| ■レッスン内容 | 中華料理 |
| ■レッスンの流れ | レシピ説明後実習です。 |
| ■受講料 | 10,000円（税込） |
| ■定員 | 2名 |
| ■持ち物 | エプロン、ハンドタオル、タッパー大き目1個 |
| ■支払方法 |
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| ■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー | 3日前より50％ |
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今後のレッスン開催の参考にさせていただきます。
祖父は中華料理店とベーカリー経営
叔父はレストラン経営、両親は代々続く食品卸の会社を経営
という環境に育ち、4歳からケーキ作りを始める。
経営学部卒。シドニーに留学後香港で金融機関に就職。
7年弱の香港生活の中で数々の名店を食べ歩き香港飲茶に興味を持つ。
帰国後は外資系銀行で働きながら料理の勉強を始める。
アジア各地で料理を本格的に学び小籠包のお店勤務を経て
2005年よりミンファンキッチン主宰。
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