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【クスパアワード2024オレンジページ賞受】米粉や薬味を使って、身体に優し韓国餅・伝統菓子を作る教室
発酵時の温度管理や時間、蒸し方をしっかり伝授いたします。また、米粉にマッコリを加えて発酵する様子を一緒に体験していただきます。
発酵した米粉を器に入れて蒸してから、食用ドライフラワーを自分好みに飾って完成させます。好評のズンピョンサンドイッチを提供いたします。
米のほんのり甘味とふわっともちもちした食感が魅力的な庶民の韓国餅です。
もち米粉を主材料にした外はカリッと中はやわらかい揚げ餅です。特製のシロップに付けて仕上げ、旨みのある甘さを感じれます。
お好みのフルーツなどを飾り付けて食べるのも楽しいです。
ダンジャ餅（もち団子3種作り）りんご、ピスタチオ、黒米くるみ、干し柿、ゆずの中3種※季節によって揃う食材で行います
日本の大福より一回り小さめでもっちもっち、そして甘すぎずほんのり甘さで何個でも食べられます。子供から大人まで楽しめて健康な間食にもちょうど良いです。
もち米粉にかぼちゃ・豆・栗・なつめ、ナッツ類などの高栄養の食材を加えて作る餅です。冷凍庫に保管しておいて、朝食やランチで一切れ食べれば栄養もお腹持ちにも優れた餅です。
主となる材料のもち米粉、グルーテンフリーの韓国餅の2種類を作るレッスンです。
特別な道具も必要ないのでご自宅でもお手軽に作れます。
切った断面が雲の模様に似ていることから名づけられたクルム(雲）餅、白い餅にきな粉をまぶしたインジョルミの2種類の餅を作って頂き、お持帰りのお土産もたっぷり！
体に優しくて美味しさも備えている米粉ケーキ、簡単に作れて冷凍庫に保管しておけば子供の間食や朝食代用にもなります。
体に優しくて美味しさも備えている米粉ケーキ、簡単に作れて冷凍庫に保管しておけば子供の間食や朝食代用にもなります。
餅の中に空気が入っていることから名づけられました。
天然色素でうるち米のお餅が彩り、いろんな形のお餅を作ります。
ご自宅でも簡単に再現できるので友人や家族が集まった時大人数で作るのも楽しいです。
韓国のチュソク(旧盆）を代表する食べ物、米粉をこねて色も形も可愛らしいお餅をお作りいただきます。
試食の時は、お茶と韓国伝統菓子を提供します。
小豆シルトックは、見た目より味！
小豆たっぷり感じられる素朴ながら昔の懐かしい味のお餅、
甘く味付けしたグリーンピースと栗を入れて緑色がポイントとなります。
今回は小豆粉も一緒に作っていただき、味付けと水分加減のポイントをお伝えします。
韓国出身、日本在住17年。学生時代の日本留学をきっかけに日本文化に魅了され、その後、日本企業での勤務を経て製菓の道へ進む。韓国伝統菓子の第一人者に師事し、本場の技術と美意識を学ぶ。
韓国伝統菓子の魅力を日本に伝えるべく、2024年より韓国伝統菓子教室「Onuru（オヌル）」を主宰。米粉や果実、薬味などのナチュラルな素材を用い、体にやさしく、日常にも取り入れやすい伝統菓子を提案している。
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