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シュー生地を作る要領で最後にメレンゲを合わせフカフカのロール生地を作ります。
スポンジ生地とは違う食感です。カスタードクリームを延ばし季節のフルーツといっしょに巻き上げていきます。
最初、お菓子の仕事のきっかけはホテルオークラのベーカーからでした。
東京製菓学校に10年勤務したあと
仙台のロイヤルパークホテルにオープンスタッフ、シェフとして勤務しました。
丁度、震災前に韓国で働く機会があり帰国した後に小さな菓子教室を開きました。
少しのコツでプロのお菓子を伝授します。
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