点心教室Minfan(麺粉)kitchen（神奈川県川崎市）の2023年7月レッスン情報

野菜まん、ニラまん、バラまん、ワンタンを作ります♪

冷めてももちもちやわらかいオリジナルのおいしい皮で、いろいろな色と形の蒸餃子を作りましょう♪

タルト生地のあっさりめエッグタルトとシンガポール名物ラクサヌードル
おつまみやおやつにぴったりの蝦トーストも作ります。蝦トーストのパンもレッスンします。

野菜まん、ニラまん、バラまん、ワンタンを作ります♪

簡単でご飯がすすむ中華の家庭料理と湯圓（ゴマ団子のスイートスープ）レッスンです。

＊こちらのレッスンは7月～9月中旬まで行いません。

蒸しあがりもおいしそうな極薄皮でスープたっぷりショーロンポーを
少人数で親切丁寧にレッスンします。
冷凍保存にも向いているしっかりした皮も作りますので
おうちで用途に応じて使い分けることができます。

餡もエビと豚肉2種類作って違う味つけにしますのでお楽しみに🎵🎵🎵

①うまく包めない
②スープたっぷりにすると蒸した後、横に広がってつぶれた感じになる
③皮を薄く小さめの小籠包を作ると蒸した後にしぼんだ感じになる
④冷めると皮がかたい
⑤皮が厚く感じる
⑥スープが少なく感じる

こんなお悩みの方にもおすすめです。

ディムサムの定番、潮州粉果（豚肉と野菜と干しエビ、ニラ、ピーナッツ入りの蒸餃子）
客家茶果（大根と豚肉入りの餡をもっちり米粉生地で包んだ庶民の軽食）
香港風サモサ（春巻きの皮を使います。カレー風味のポテサラ！？入り）

日本では見慣れませんが、とってもおいしいので自信をもっておすすめできるメニューを選びました。
特に潮州粉果は香港に住んでた時にはまって一時は週1で食べてました。

冷たい月餅はアジア各地でメジャーです。
和菓子風のような、大福みたいな食感の皮にいろいろな餡を入れて型押しします。
餃子はスープたっぷり、皮も手作りです。

老麺を使った鶏肉餡のふわふわ饅頭、手作り皮の蝦ワンタン麺、豚バラ醤油煮込み（紅焼肉）を作ります。

老麺（天然酵母）の生地の作り方、老麺の培養方法（お持ち帰りの老麺あり）、点心の皮の作り方、こしのあるおいしい中華麺の打ち方、おいしくて簡単なスープの取り方など一日でいろいろ学べるまたとないレッスンです。