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飲茶の点心（ディムサム）作りを生涯の趣味やお仕事にしてみませんか？
ご家庭の古い電気オーブンで焼けるハードパンのレッスンです。
準備した生地を成形～焼成までしていただき、こねた生地を持ち帰っておうちで仕上げをしていただきます。
旧正月になると香港の街中に年糕が出回ります。生姜の香りがきいた、モチモチの甘いお餅です。とき卵に絡めてから揚げ焼きします。他にお酒にも夕飯にもぴったりの簡単なお惣菜を作ります。
一つの餡でいくつもの料理に展開できる中華レッスンです。揚げ油も無駄なく使います。
どうしたらふわふわできれいに割れた叉焼包を作ることできるのか？
という疑問を科学的にわかりやすくご説明します。
割れるだけではなくて適度にしっとりして柔らかく
冷めてもおいしい生地作りをレッスンします。
たくさん作ってお持ち帰り♪シューマイ★餃子★春巻き★大根もち
お一人様あたりシューマイ15個、餃子15個、春巻き5本、大根餅小型パウンド型1個作ります。
鶏尾包（香港名物ココナッツクリームパン）、肉団子、福建炒飯、開口笑レッスン
香港の有名なココナッツクリームパン、香港式揚げドーナツ、他にも簡単料理をレッスン🎵
香港風パン2種類とエッグタルトを作ります。
味が染みておいしい叉焼の作り方も学べるお得なレッスンです。
ちまきをたくさん作るお得なレッスン♫です。
野菜まん、ニラまん、バラまん、ワンタンを作ります♪
祖父は中華料理店とベーカリー経営
叔父はレストラン経営、両親は代々続く食品卸の会社を経営
という環境に育ち、4歳からケーキ作りを始める。
経営学部卒。シドニーに留学後香港で金融機関に就職。
7年弱の香港生活の中で数々の名店を食べ歩き香港飲茶に興味を持つ。
帰国後は外資系銀行で働きながら料理の勉強を始める。
アジア各地で料理を本格的に学び小籠包のお店勤務を経て
2005年よりミンファンキッチン主宰。
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