ベトナム料理教室ベトナムのおかって（東京都渋谷区）の2025年9月レッスン情報

｜ごちそう海老カレー｜

カレーって、だいたい強い。

香りも、味も、記憶も。
だいたい主役で、だいたい勝つ。

でもベトナムのカレーは、
少し立ち位置が違います。

パンに合わせたり、
麺と一緒に軽やかに食べたり。

「がっつり」よりも、
「じんわり好きになる」タイプのカレーです。

ベトナムのおかってでも、
いくつかのカレーレッスンを重ねてきました。

まずは基本の「き」
Lesson No.5 ベトナムチキンカレー。

そこから少し距離を縮めた
Lesson No.10 カレーうどん。

さらに、
スパイスと家庭料理を行き来する
Lesson No.67 香りを楽しむベトナム家庭料理。

そして今回の Lesson No.68 は、
そこからもう一歩踏み込んだ一皿。

主役は、海老です。

海老の旨みをまっすぐに引き出しながら、
ココナッツのまろやかさと、
ベトナムらしいスパイスの重なり。

いつもの“パンに合うカレー”ではなく、
今回はあえて、
ごはんが進む設計にしています。

白いジャスミンライスと向き合ったときに、
一番おいしくなるように。

スプーンが止まらない、ではなく、
気づいたらきれいに食べ終わっているタイプのカレーです。

「ごちそう」と呼びたくなるけど、
どこかちゃんと日常にも戻ってくる。

そのちょうどいい場所を、
今回のレッスンで作っています。

ぜひ、体験しにいらしてくださいね。

ベトナム料理教室 ベトナムのおかって
東京・代々木 / 千葉・津田沼
２つのアトリエでベトナムごはんのレッスンを開催しています。

｜ごちそう海老カレー｜

カレーって、だいたい強い。

香りも、味も、記憶も。
だいたい主役で、だいたい勝つ。

でもベトナムのカレーは、
少し立ち位置が違います。

パンに合わせたり、
麺と一緒に軽やかに食べたり。

「がっつり」よりも、
「じんわり好きになる」タイプのカレーです。

ベトナムのおかってでも、
いくつかのカレーレッスンを重ねてきました。

まずは基本の「き」
Lesson No.5 ベトナムチキンカレー。

そこから少し距離を縮めた
Lesson No.10 カレーうどん。

さらに、
スパイスと家庭料理を行き来する
Lesson No.67 香りを楽しむベトナム家庭料理。

そして今回の Lesson No.68 は、
そこからもう一歩踏み込んだ一皿。

主役は、海老です。

海老の旨みをまっすぐに引き出しながら、
ココナッツのまろやかさと、
ベトナムらしいスパイスの重なり。

いつもの“パンに合うカレー”ではなく、
今回はあえて、
ごはんが進む設計にしています。

白いジャスミンライスと向き合ったときに、
一番おいしくなるように。

スプーンが止まらない、ではなく、
気づいたらきれいに食べ終わっているタイプのカレーです。

「ごちそう」と呼びたくなるけど、
どこかちゃんと日常にも戻ってくる。

そのちょうどいい場所を、
今回のレッスンで作っています。

ぜひ、体験しにいらしてくださいね。

ベトナム料理教室 ベトナムのおかって
東京・代々木 / 千葉・津田沼
２つのアトリエでベトナムごはんのレッスンを開催しています。