5月の料理教室風景　

5月の料理教室は、旬野菜をふんだんに使ったお手軽なビストロ風レシピをご紹介しました。
 
新人参のシンプルポタージュ、サクサク衣の低脂肪ビーフカツレツ、まろやかな酸味のクイックピクルス、ふわふわ豆腐デザートなど、初夏の食卓を彩る簡単フレンチです。

 
 
 前菜「新人参とかぼちゃのポタージュ」

  余計なものは一切加えず、完全無添加で野菜本来の自然な甘みを生かします。
 

 
濃厚でなめらかな食感。熱々でも冷製もおいしく召し上がれます。
 

 
 
 メイン「牛肉のコートレット、濃厚バルサミコ・グラッセ添え」

 
薄く成形した牛肉に、おから入りの衣をつけ、揚げずにサクサク食感に焼き上げます。
 

 
ジューシーで柔らかな牛肉と、軽やかな薄い衣が絶妙。
 

 
グリーンサラダと濃厚な旨味のバルサミコソースを添えていただきます。
 
 
   付け合わせ「ヨーグルト風味のスイートピクルス」

 
ヨーグルトのまろやかな酸味が楽しめる、爽やかでさっぱりした味わいのピクルス。
 

 
短時間で手軽に完成し、色鮮やかに仕上がる絶品レシピです。
   
 デザート「豆腐のクレーム・ダンジュ」

 
“天使のクリーム“と呼ばれる、フレッシュチーズを使ったフランス伝統の地方菓子。
 

 
チーズの代わりにおいしい豆腐を使い、ヘルシーで軽やかな食感のスイーツに。
 

 
濃厚なベリーのソースを添えて。
シンプルな材料で簡単に本格デザートが完成します。
 

ご参加いただきました皆さま、誠にありがとうございました
 
 
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