【素敵な表現でレッスン後のご感想をいただく幸せ】生徒様のお声に感謝

  こんばんは！
 
フランス料理研究家＆ワインエキスパート
平野　久美子です。
こちらのブログはほぼ毎日21時ごろににアップします。
兵庫県芦屋市からお届け！
 

 
 
憧れのフレンチ！が自慢の一皿に～エレガントカジュアルフレンチレッスン
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＊。.・☆・.。＊。.・☆・.。＊【素敵な表現でレッスン後のご感想をいただく幸せ】生徒様のお声に感謝・。。＊。.・☆・.。＊
 
 
こんばんは！
梅雨が明けまして、
暑い日が続いていますね。
レッスンが続いています。
昨日は、コースレッスンを卒業された生徒様のオンラインレッスンでした。
私は本当に生徒様に恵まれていまして、
お料理教室を続けている11年間で
この人困ってしょうがない！という生徒様が来られたことはありません。
むしろ、素敵な方ばかりでこちらが勉強させていただく生徒様もいらっしゃり、
感謝しかありません。
なので、どのレッスンもとっても楽しくて、
生徒様と話し込んじゃう時もあります。
昨日もそうでした。
２０分煮込んで、１５分煮詰めて...といった工程があり、どうやって場を持たせようと
心配していたのに、
おしゃべりしていたら時間が足りなくらいになってしまいました。
どの生徒様もそれぞれにレッスンを謳歌して下さって
お料理も美味しくできるし、
充実した時間を過ごせるしということで
生徒様との触れ合いは画面越しのオンラインでも
日々深まっていきます。
 
 
昨日は
ホワイトアスパラガスのブラン・マンジェ
豚肉のポーピエット、ズッキーニ添え
というお料理を作っていただいたのですが、
ワインを一口飲んだら、
満面笑みで「美味し〜い！お肉によく合う！」と、
とても喜んでいただきました。
今日はインスタにも投稿いただきまして、
嬉しい限りです。
 
　
”・豚肉のポーピエット、ズッキーニ添え
・ホワイトアスパラガスのブランマンジェ
〈本日のワイン〉
ラストー・ルージュ
産地:フランス、南ローヌ
収穫年:2021年
品種:グルナッシュ80%、シラー20%

本日は月1回の @kumicuisine 先生のフランス料理のレッスンでした🇫🇷
豚肉のポーピエットが美味しすぎました。
シラーのきいた赤ワインとの相性が最高でした🍷

ホワイトアスパラのブランマンジェは、
まだよく固まっていませんでしたが、
よく冷やして食べると、暑い夏にピッタリの口当たりと、
優しいお味で美味しかったです😋

3月に受験したWSET LEVEL2の証書とバッチが届きました。
WSETは国際資格なので、一度イギリスの本部にテスト用紙を送って、
イギリスで採点されるので、忘れた頃に合格証書が届きました。

ちなみに、ワインエキスパートは、日本ソムリエ協会のワインの資格です🍷”
 




こちらの生徒様は以前にもご紹介させていただきましたが、
昨年のオンラインレッスンでワインの美味しさに開眼されて
半年で日本ソムリエ協会のワインエキスパートに独学で合格された、才女なんです！
続けてWSETという、世界共通のワインの資格にも合格されました。
すごいですよね〜。
 
 
 
 
　今日は、もうお二人のオンラインレッスンのご感想も載せたいと思います。
メニューは、
「パテ・ド・カンパーニュ」
「白身魚のナージュ、カレー風味」
どちらのお料理も私自身が大好きですし、
対面レッスンでも皆様に人気があったお料理です。




まず、K様。

 
”久美子先生！ 昨日は、レッスンありがとうございました♪ 鯛のナージュ！すごくおいしかったです！
 
カレー味が、
更に夏野菜を美味しくしていてスープがとても美味しかったのて、 鯛もすごく合いました！よかったです！パテドカンパーニュ！！！これは最高でした！！パセリをふんだんに入れたのか肉の臭みもなく、すごく美味しいしっかり70度の熱を入れたので安心だししっとりしていて旨味もあり美味しい！また作ります！夫もすごく喜んで美味しいー！って食べていました！今夜は、パテドカンパーニュを出します！赤ワインが進みそうです” とのことです。 ご感想いただける日は、誕生日より嬉しい！なんて思うくらい 嬉しいお言葉をいただけます。 お写真も素敵なんですよ！見てくださいね。 ↑何気に奥のアヴォカドがキレイなので感動しました。 こちらの生徒様は和食器でフレンチを合わせるのが大の得意です。 それから。S様
　　　
”平野先生 こんにちは 昨日パテカンとナージュいただきました 
 どちらもとっても美味しかったです
以前レストランで一度だけ食べたパテカンがとても美味しくなかったのですが、
レストランより美味しいと書かれていたので期待していましたら、
本当にレストランより美味しかったです
ナージュも後から塩1/2入れて塩味バッチリ、
スパイシーなカレーの味のお魚入りスープ、
野菜もたっぷりでとっても美味しかったです。 
それにロゼワインにもよく合っていました 
 
 楽しいレッスンありがとうございました。 
 パテカンですが、美味しかったですがさすがに食べきれませんでした。
何日くらいもちますか？？”
 
 
こんな風に
ご感想を伝えていただける
そのきめ細やかさにも感動します。
どの生徒様とのレッスン時間、
私の宝物です。
 




ありがとうございます！！
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料理研究歴30年/教室業11年
ル・コルドン・ブルー料理課程修了
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