モッツァレラチーズ

今年に入って、Kuvings のヨーグルトチーズメーカーを購入しました



クビンス KGY713SM(シルバー) ヨーグルトチーズメーカー楽天市場10,490円

添付されたレシピの中に、モッツァレラチーズがあったので、さっそく作ってみることに

牛乳とお酢だけのレシピもあるのですが、一度はセオリー通りに作ってみたくて、レンネット
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を取り寄せました



レンネットとは、牛の胃袋の牛乳を分解する酵素らしいですそれをチーズ作りに使おうと何で思ったんだろう・・・
材料は、低温殺菌牛乳、レモン汁、レンネット、食塩水です
今回は、こちらの低温殺菌牛乳を使いました



成城石井で400円くらいでした手作りの利点は、材料が自分の許容範囲で作れるところですね



遺伝子組み替えの飼料は使っていませんとあるので、グラスフェッドではないようです
住居は、カプセルホテルではなく大部屋ですということね


ノンホモって、新鮮という意味とは知りませんでした❗️




通算２時間ほどで、初手作りモッツァレラ完成しました





は〜かわいいっ
そして、めちゃくちゃ美味しいです




でも、1ℓでこの、ちゃいちーサイズになってしまった〜
わかりにくいですが、市販のモッツァレラくらいです




牛乳の味も香りも濃厚で、少しヨーグルトのような発酵した香りもあり、一口食べて衝撃受けました




先日作ったバジルアイスの残りと、マイブームのローフランクとともに