(レシピ)大根の粕漬け٩(ˊᗜˋ*)و

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最終更新日:2023/10/12

あそれい精進料理教室(東京都世田谷区)

少人数制のカジュアルな精進料理教室です。1食500kcal台の菜食メニューを提案しております。

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(レシピ)大根の粕漬け٩(ˊᗜˋ*)و
2025/3/6 23:20 UP

 

#おいしい通信
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大根の粕漬け 
 
(調理時間) 20分  (分量)2人分
 
(材料)
大根 250g<7mm幅のいちょう切り>
白菜 250g<一口大に切る>
(A)おいしい酢 容器にヒタヒタになるくらい
(A)塩麹 大さじ4
(A)酒粕 大さじ4
(A)昆布 1枚
(A)赤唐辛子(輪切り) お好み
 
(作り方)
① ボウル(袋でもOK)に(A) を混ぜ合わせておく
② 野菜を①に漬け込み、しばらく漬けて完成!(10分ほど漬けて浅漬けに、2時間程でしっかり漬かります)
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漬けるだけ簡単!ぜひ作ってみてくださいね😄🍀
 
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【YouTube あそれいのおいしい酢クッキング】
日本自然発酵さん「おいしい酢」を使ってお料理を提案しています。「誰でもおいしく簡単に作れる!」をテーマに、酢ベジ(酢で漬けた常備菜)・酢フル(酢で漬けたフルーツ)・酢ドレ(酢を使ったドレッシング)の作り方を動画で紹介しています。ぜひ遊びに来てくださいね!

【書籍:(第1弾)いつもの食卓においしい酢があったなら】
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【書籍:(第2弾)おいしい酢の黄金比レシピ】
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【書籍:(第3弾)おいしい酢で「漬ける」を極める!】
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料理家6名の和食ワンプレートメニューを紹介しています。
毎日楽しめる献立ラインナップも充実!
北嶋佳奈先生、蓮池陽子先生、星野奈々子先生、森崎繭香先生、柚木さとみ先生、麻生怜菜の共著です。詳細はコチラ
 
【あそれい精進料理教室】 (毎日ごはんに精進料理を!基礎クラス)伝統的なお寺ごはん「精進料理クラス」
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(ヴィーガン・ベジタリアンの方にもオススメ!)お野菜たっぷり「精進お弁当」
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【精進料理・和ごはん研究家 麻生怜菜 へのお仕事のお問い合わせ】 ソイビーンズ株式会社 
☑️メディア出演
精進料理・和ごはんの紹介・日本食文化の解説
(過去の出演事例:「あさイチ」(NHK)・やさいの時間(NHK Eテレ)「めざましテレビ」(フジテレビ) など)
☑️講師・講演
(過去の講演例:「日本食文化史から紐解く日本人に合う食事」・「人生100年!健康寿命伸ばす食生活」・「ゆる精進料理で−5kgダイエット」・「食物繊維でスッキリ痩せる!野菜生活で腸活しよう」・「禅家事~シンプル生活で幸せになる習慣~」等)
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(過去のレシピ例:「毎日使える簡単常備菜レシピ」・「料理教室で毎年作る!人気レシピ」・「旬野菜を使った一品」など
☑️料理教室でのサンプリングなど
担当:中田
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先生情報
あそれい精進料理教室 麻生怜菜
あそれい精進料理教室 麻生怜菜
和ごはん研究家/日本食文化史講師   東京都出身

日本の伝統食、特に精進料理の考え方や調理法、食材などに感銘を受け、伝統的な調理法や食材を、現代のトレンドと融合した食文化の発信する場として、2011年より「あそれい精進料理教室」主宰。日本大学生物資源科学部非常勤講師(日本食文化史/おいしさの科学)・フードアナリスト1級認定講師として、講師・講演活動。精進料理の再現、日本の伝統食の考え方やレシピを発信している。


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