本場イタリア仕込みのレシピで乾燥パスタとはひと味違う生パスタを作りましょう。
ベトナムで仕入れてきたナミ型に切れる包丁
普通の包丁のように鋭い切れ味は期待できませんが
切り口がギザギザになるので
私はこんにゃくや大根と人参のなます
フライドポテトを作るときなどに使っています。
1本あると便利だと思いますよ~
退職後、フィレンツェのアートスクールに留学、並行してフィノッキアーロ氏に家庭料理を師事。帰国後イタリア料理教室を主宰。その後イタリア各地の料理学校やレストランシェフから料理を習う。フランス菓子の勉強のためパリに短期滞在をし、料理学校や教室で学ぶ。