出汁の取り方に正解なんてなーーい！

 
こんにちは  
今日もお越しくださり、
ありがとうございます！
 
 
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オンラインで全国に♡
 
 
『麹料理のいろは』からスタートしたら
毎日の食卓を家族が大絶賛♡
 
『美味しさ』に『健康のひみつ』が
アリマシタ♬
 
それを皆さんにお伝えしている
『麹料理のスペシャリスト』の野村佳子です。
 
 
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  ꙳✧˖°⌖꙳✧˖°⌖꙳✧˖°⌖꙳✧˖°⌖ 出汁の取り方に正解なし！ ꙳✧˖°⌖꙳✧˖°⌖꙳✧˖°⌖꙳✧     『出汁の取り方』で検索したら   どれがいいのかな？って迷ってしまうほど たくさんの記事があがってきますよね     だけど・・・   だけどねーーー     出汁の取り方には   ＼これが正解！／　ってものがないんです       世の中で一般的に言われている 【出汁の取り方】はもちろんあります   だけど・・・・・     かつおぶしで取る出汁の香りと味は 《その人の好みや使い方次第》で、 まーーーーったく違う表情を見せてくれます＾＾     発酵×麹料理マスター講座の最終回は、 そんな“おいしい発見”の時間でした＾＾    
 
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かつおぶしにも「発酵あり」「なし」がある⁉︎ ───────────────────────────
 
 
 
講座では、 【発酵している鰹節】と【発酵していない鰹節】
 
 
２種類の出汁を取りました
 
 
 
えっ、鰹節に２種類あるの!?
 
 
 
とみんな目がまんまる。
 
 
 
でも香りをかぎ、味を確かめた瞬間――
＼＼全然ちがう〜！／／と一斉に声が上がりました。
 
 

 
【発酵していないもの】は、力強くキリッとした香り。 【発酵しているもの】は、ふわぁっと丸くてやさしい香り。
 
 
同じ鰹節でも、表情がまるで違うんです。
 
 
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「出汁なんて取らないだろうな」からの逆転劇！ ───────────────────────────
 
受講生さんが、こんな感想をくださいました。
「正直、出汁の取り方をならっても、 手間がかかるからやらないと思っていました。 でも、これほどおいしいなら出汁を取ろうと思いました！」
 
 
 
読んだ瞬間、心の中でガッツポーズ（笑）
＼よっしゃーーーー！！！！！／
 
 

 
 
これこそ、講座の集大成。
“おいしい”の力って、すごいんです。
 
 
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“おいしい”が心に響くと、行動が変わる ───────────────────────────
 
 
学ぶことも大事だけれど、
“おいしい”が心に響いた瞬間に、
 
 
行動が自然に変わっていくんです〜〜〜！
 
 
 
 
その変化のきっかけをくれたのが、 この日の主役――「本枯節」
 
世界一かたい発酵食品と言われるその姿は、 まさに日本の知恵そのもの。
 
 
 
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出汁の取り方も、正解はひとつじゃない ───────────────────────────
 
 
＼発酵しているから良い／
＼発酵していないからダメ／　という話ではありません。
 
 
 
どちらにも“良さ”があり、 どんな料理に使うかでベストチョイスは変わるんです＾＾
 
 
 
つまり、
 
 
正解は自分が「おいしい」と思うこと
 
 
出汁の取り方だって同じです。
《グラグラさせないのが正解》とよく言われますが、 目的や好みによっては、グラグラも大正解！
 
 
だめなことなんて、ひとつもない。
 
 
それは、人生もまったく同じですよね。
 
 
 
誰かの“正解”に合わせる必要なんてなくて、 自分が「おいしい」「気持ちいい」と思える生き方が、 いちばん自然で、いちばん幸せ。
 
 
 

 
 
 
お湯を沸かしてみてください。
そこに鰹節をひとつかみ。
香りを吸い込んで、
＼＼おいしい」／／　と思えたら、
それが【あなたの正解】
 
 
 
発酵していても、していなくても、 グラグラしても、してなくても。
 
 
“おいしい”と思える感性こそ、 あなたの中の発酵パワーなんです♡
 
 
 
最後までお読みいただき
本当にありがとうございました♡
  
  
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