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春に旬を迎えるお魚や貝を使って蒸し物＆炒め物を作ります。


＜プラーヌン　ブァイ＞
タイのシーフードレストランや中華系食堂の定番料理。旬のお魚を梅やセロリなど香味野菜で蒸す、中華系タイ料理です。

＜ホイラーイパットナムプリックパオ＞
アサリをナムプリックパオやバジル、唐辛子などで炒めた料理です。ナムプリックパオとは玉ねぎやニンニク、干しエビ、唐辛子などで作ったタイ風チリオイルで、炒め物やスープなど色々な料理に使えるペーストです。炒めると香ばしく仕上がります。

＜ヤム　カイトム＞
ナンプラー、しょうが、ハーブ、玉ねぎ、唐辛子、ライム等を合わせ、ゆで卵にのせます。レモングラスとライムの酸味が爽やかな、もう1品欲しい時にぴったりのおかずです。