【千葉・船橋市／津田沼】ベトナム料理教室 ベトナムのおかって（千葉県船橋市）の2024年6月レッスン情報

フォー好きさん、集まれ！

今回ご紹介するのは、ベトナム北部の屋台ヌードル、和えるフォー（汁なしフォー）。

「フォーを作りたい！」というお声をたくさんいただくのですが、
実は本格的なフォーは、スープづくりに半日以上かかることもある、専門店レベルのお料理。
お家でラーメンのスープを一から仕込むようなイメージです。

でもご安心を。
この和えフォーは、混ぜるだけで完成するベトナムのローカルフード。
暑い季節にもぴったりで、手軽なのにしっかり満足感のある一皿です。

フォーといえばスープ、と思われがちですが、
実は「和え麺」こそベトナムの得意分野 でもあるんです。

ぜひこの夏、ベトナムの麺文化の奥深さを体験しにいらしてください。

ホイアン式チキンライスとは？
ベトナム中部・ホイアンの名物料理
Cơm gà Hội An（コムガー・ホイアン）

タイのカオマンガイやシンガポールの海南鶏飯のような
「鶏肉が主役のチキンライス」とは少し異なり、
ごはん・鶏・香草・野菜が一体となって味わう一皿です。

ターメリックで色づけした黄色いごはんに、
しっとりとした蒸し鶏を細かく裂いてのせ、
さらにタマネギやベトナムハーブをたっぷりと。

甘み・酸味・辛味のバランスが心地よく、
一口ごとに味や香りの重なりが変わっていくのが特徴です。

重たさがなく、
最後まで軽やかに食べ進められる
そんな“サラダのようなチキンライス”です。

現地ではフォーより人気の
焼き肉和え麺　Bún thịt nướng （ブンティットヌン）を作ります。
ベトナムの味の付け方、食材の扱い方をご紹介致します。

食後のベトナムおやつ「チェー」もお楽しみに♪

フォー好きさん、集まれ！

今回ご紹介するのは、ベトナム北部の屋台ヌードル、和えるフォー（汁なしフォー）。

「フォーを作りたい！」というお声をたくさんいただくのですが、
実は本格的なフォーは、スープづくりに半日以上かかることもある、専門店レベルのお料理。
お家でラーメンのスープを一から仕込むようなイメージです。

でもご安心を。
この和えフォーは、混ぜるだけで完成するベトナムのローカルフード。
暑い季節にもぴったりで、手軽なのにしっかり満足感のある一皿です。

フォーといえばスープ、と思われがちですが、
実は「和え麺」こそベトナムの得意分野 でもあるんです。

ぜひこの夏、ベトナムの麺文化の奥深さを体験しにいらしてください。

東京・代々木と千葉・津田沼の２拠点で開催している「ベトナムのおかって」です。

ベトナムのおかってレッスンは、旅先で現地の人々から学んだベトナムごはんを、そのまま日本の台所に持ち帰ること。

８月は一ヶ月まるごとベトナムとタイを放浪し、新しい食との出会いや物語をたっぷり吸収している最中です。

そんな９月は、その体験をみなさんとシェアできることを心待ちにしています。

津田沼教室では久しぶりに 「蒸しバインミー」 をご紹介します。
バインミーはすっかり日本にも馴染みましたが、実は現地には数えきれないほどのバリエーションが存在します。

その中でもひときわユニークなのが、この蒸しバインミー。
焼くのではなく蒸すことで生まれる、ふんわり、もちっ、はふはふっとした食感。

確かにバインミーの文脈にある不思議な存在。
もうこれはサンドイッチではありません。

ベトナムの食文化が持つ柔軟さと奥深さを映し出す、一篇の物語のような１品です。

９月のレッスンでは、この蒸しバインミーを通して、ベトナムの暮らしの知恵や食の多様性を一緒に味わっていただけたらと思います。

今回のレッスンはガーリックシュリンプとハーブの和え麺をご紹介します。
海老出汁をかけてまぜまぜして頂きます。
副菜はバナナの葉に包んで蒸す 中部のお餅を作ります。
何個でもペロリと食べられてやみつきに♪

東京・代々木と千葉・津田沼の２拠点で開催している「ベトナムのおかって」です。

ベトナムのおかってレッスンは、旅先で現地の人々から学んだベトナムごはんを、そのまま日本の台所に持ち帰ること。

８月は一ヶ月まるごとベトナムとタイを放浪し、新しい食との出会いや物語をたっぷり吸収している最中です。

そんな９月は、その体験をみなさんとシェアできることを心待ちにしています。

津田沼教室では久しぶりに 「蒸しバインミー」 をご紹介します。
バインミーはすっかり日本にも馴染みましたが、実は現地には数えきれないほどのバリエーションが存在します。

その中でもひときわユニークなのが、この蒸しバインミー。
焼くのではなく蒸すことで生まれる、ふんわり、もちっ、はふはふっとした食感。

確かにバインミーの文脈にある不思議な存在。
もうこれはサンドイッチではありません。

ベトナムの食文化が持つ柔軟さと奥深さを映し出す、一篇の物語のような１品です。

９月のレッスンでは、この蒸しバインミーを通して、ベトナムの暮らしの知恵や食の多様性を一緒に味わっていただけたらと思います。

ベトナム中部 フエのお料理をご紹介します。

フエで生まれた「おばけごはん」は
彩りがとっても綺麗なごはんプレートです。

他　何皿でもいける小皿蒸し餅
ビールが飲みたくなる　フエの貝炒め　を作ります。


------------------------------------
◎こちらのコースは東京・代々木教室でも同コースがございます。

ベトナム中部 フエのお料理をご紹介します。

フエで生まれた「おばけごはん」は
彩りがとっても綺麗なごはんプレートです。

他　何皿でもいける小皿蒸し餅
ビールが飲みたくなる　フエの貝炒め　を作ります。


------------------------------------
◎こちらのコースは東京・代々木教室でも同コースがございます。