セシルさん、コメントありがとうございます!
タルトのフォンサージュ(敷き込み)が少し分かりづらい所もあったようですが、作業の様子を見ていて、回数をあと少し重ねれば大分スムーズに出来るようになるかと思いました!
基本の動きは出来ていますので、忘れないようエアーで良いので練習してみてくださいね♪
お味も気に入って頂けたようで良かったです♪
- あいはら えりこ先生
- 2026/5/15 14:38:18
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ケーキ屋さんに並んでいるような本格的なお菓子が作れるお菓子教室です!
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セシルさん
2026/5/15 11:17:08
今回、写真ありませんが何を作ったでしょうか?正解は基礎コースのタルトフリュイでした! (クイズじゃないって)急用で途中でレッスンを切り上げていただかざるえなくなり、でもそんな状況にもエリコ先生には柔軟に対応いただきお詫びと共に感謝です。でもしっかり試食済み。タルトの厚みが絶妙でダマンド達とのバランス満点!出来立てのサクサクタルトが食べられるのはやはり手作りならでは。少し時間を置いたタルトも味わい深くなり楽しい味の七変化でした。
セシルさん、コメントありがとうございます!
タルトのフォンサージュ(敷き込み)が少し分かりづらい所もあったようですが、作業の様子を見ていて、回数をあと少し重ねれば大分スムーズに出来るようになるかと思いました!
基本の動きは出来ていますので、忘れないようエアーで良いので練習してみてくださいね♪
お味も気に入って頂けたようで良かったです♪
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先生からの返信あり

先生からの返信あり

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東京都出身
学校法人啓倫学園国際製菓専門学校 専門課程 菓子・製パン科卒
2005~2010 パティスリーで経験を積む。
2011~2018 株式会社スーパースイーツスクール自由が丘校講師を務める。辻口博啓シェフの下で講習会、TV、雑誌撮影のアシスタント、コンサルタント業などにも携わる。
自宅にてお菓子教室「Sweets lab E」を開く。
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