サラデーンキッチンタイ料理教室（東京都中野区）の2023年3月レッスン情報

＜ムーパット　カピ＞海老の発酵調味料「カピ」を使って豚肉を炒めます。細かく刻んだタクライ、バイマックルを加え、ほんのり甘みもプラスすると香ばしさが増します。ご飯にもおつまみにも合う炒め物です。


＜トムジュー　シークロム　ムー　ヘッド　フヌーカオ＞は、柔らかく煮た豚軟骨に白きくらげ、銀杏を加えた塩味のさっぱりスープ。

軽く炒めて下味を付けた挽肉と刻んだ野菜、ハーブを生の米麺で巻く＜ポーピアッ　ルーイスワン＞今回は扱いやすい生春の皮で巻き、さっぱりとしたミントのソースと一緒に頂きます。屋台でよく売られている惣菜の一つです。