サラデーンキッチンタイ料理教室（東京都中野区）の2021年7月レッスン情報

梅雨もそろそろ明ける頃でしょうか？これからの蒸し暑い季節、辛いタイ料理が食べたくなりませんか？

今回のメインは酔っ払い炒め（パッ　キーマオ）のシーフード炒めごはんバージョン＜カオパット　キーマオ　タレー＞
酔っぱらうほど辛いというのがこの料理の語源。タイハーブや海老などを生唐辛子と生胡椒で炒めるこの料理、現地では本当に汗が止まらなくなるくらい辛い炒め物ですが今回は辛さ控え、バイ　ホラパーや胡椒の香りが楽しめる爽やかに辛いチャーハンに仕上げます。
＜ムートードカッティアム　プリックタイ＞はニンニクと調味料で下味をつけた豚肉を生胡椒と一緒に揚げた、香り高い揚げ物です。
スープはタクライ（レモングラス）やバイマックルー、カーなどのトムヤムのハーブとシンプルに鶏肉で出汁を取り今回は冬瓜をプラス。すっきりとした味の＜トムヤム　ガイ　ナムサーイ＞を作ります。