プレミアム限定　ぶどうたっぷり食パン

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【難易度：★★】
【仕上がり：1斤もしくは1.5斤1本】

毎月異なるテーマでワンランク上の手作りメニューに取り組む
プレミアム限定レッスン。

9月は、ぶどうがたっぷり入った食パンを作っていきます。

たかがぶどうパン。
されどぶどうパン。

たっぷり入っていると嬉しいものですね。

今回、なんと、強力粉の重量と同じ量のぶどうを入れていきます。

だけど、ただ、たっぷり入れると、
いろんな問題が起こってきます。

◆パンが甘くなりすぎる
◆生焼けリスクが高まる
◆ぶどうの重量に耐え切れずにパンがねちねちしてしまう

これらが起きないための策は、
パン全体をふんわりとさせるコツの集合体です。

「ぶどうたっぷり食パン」を通じて、美味しくてふんわりとするパン作り全体の底上げが叶うようになります。

せっかく美味しいぶどうをたっぷり入れるので、
どうせだったらと、美味しいぶどうの戻し方を2種類ご紹介いたします。

（１）前日から寝かせておく「赤ワイン漬け」
（２）発酵中にささっと取り組める「フライパン法」

そのまま食べても、軽くトーストして有塩バターをのせても絶品です。
どうぞお楽しみにしていてくださいね。


＜準備するもの＞
オーブン、天板、計量器、1斤もしくは1.5斤型、ザル、スケッパー、ヘラ、ラップ、キッチンペーパー、鍋（発酵用）大き目の布（発酵用）

★プレミアム限定レッスンは、パン日和のプレミアムメンバーのみ参加できます。
（ご都合が合わない時には動画講座も無制限に可能です）
単発レッスンとしての受講、動画講座購入はできません。