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【難易度：★★】
【仕上がり：4個】
髙橋セレクション♪
プレッツェルの香ばしい美味しさと、
ベーグルならではのもっちり食感の
コラボレーション！
先月は、食べやすいソフトさを重要視したベーグルを作りました。
今月は、バリエーションを広げるハイブリッドベーグル「プレッツェルベーグル」を作ります。
ベーグルは、ヨーロッパのユダヤ文化が発祥とされていますが、
アメリカのヘルシーブームで爆発的人気になったパンです。
そして、今回は、
焼成前のケルトリング（茹で）に秘密があります♡
どのスーパーでも手に入るある材料をプラスしたお湯で
ケルトリングし、表面に切り込みを入れ、
まるでプレッツェルのような風味と表面に仕上げていきます。
表面のパリッと感、中のもちもち感、
そしてプレッツェルの香ばしい風味も併せて、
プレッツェルベーグルをお楽しみにしていてくださいね♪
＜学べる事＞
●こね甲斐のある生地作り
●ケルトリング
●ベーグルの食感・プレッツェルの風味を叶える原理
（使用する道具）
オーブン、天板、計量器、ラップ、ボウル2個、木べら、スケッパー、めん棒、網じゃくし、
布きん、クッキングシート、ラップ、鍋（発酵用、茹で用）、大き目の布（発酵用）
予約したい日程をお選びください
※予約ボタンのない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります
| ■使用ツール | 会議アプリ「Zoom」を使用します。
スマホ・パソコン・タブレットのいずれかと、ネット環境が必要となります。 ★心配な方へ★ 無料サポート付きです。 事前に接続テストも承ります（無料） |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | 【難易度：★★】
【仕上がり：4個】 髙橋セレクション♪ プレッツェルの香ばしい美味しさと、 ベーグルならではのもっちり食感の コラボレーション！ 先月は、食べやすいソフトさを重要視したベーグルを作りました。 今月は、バリエーションを広げるハイブリッドベーグル「プレッツェルベーグル」を作ります。 ベーグルは、ヨーロッパのユダヤ文化が発祥とされていますが、 アメリカのヘルシーブームで爆発的人気になったパンです。 そして、今回は、 焼成前のケルトリング（茹で）に秘密があります♡ どのスーパーでも手に入るある材料をプラスしたお湯で ケルトリングし、表面に切り込みを入れ、 まるでプレッツェルのような風味と表面に仕上げていきます。 表面のパリッと感、中のもちもち感、 そしてプレッツェルの香ばしい風味も併せて、 プレッツェルベーグルをお楽しみにしていてくださいね♪ ＜学べる事＞ ●こね甲斐のある生地作り ●ケルトリング ●ベーグルの食感・プレッツェルの風味を叶える原理 （使用する道具） オーブン、天板、計量器、ラップ、ボウル2個、木べら、スケッパー、めん棒、網じゃくし、 |
| ■レッスン内容 | パン |
| ■レッスンの流れ | ごあいさつの後、レシピ説明をして、一緒に計量からスタートしていきます。講師によるデモンストレーション、実践の繰り返しで、不安なく進んでいただけます。 |
| ■受講料 | 2,500円（税込） |
| ■定員 | 2名 |
| ■用意するもの | スマホ・パソコン・タブレットのいずれかと、ネット環境が必要となります。
スマホ・タブレットの方は、見えやすいように固定できるものがあると便利です♪ |
| ■備考 | 初めての方でも安心の、事前接続テストサポート付きです。
ご希望の方は、お気軽にお申し出ください。 |
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