温石会（神奈川県横浜市中区）

最終更新日:2025/3/14

温石会（神奈川県横浜市中区）

様々な日本料理のテクニックと、料理の段取り、美しい盛付とともに献立力を上げていきます。

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クチコミ詳細

ka.ori.yさん

2023/6/27 8:56:40

懐石料理の素晴らしさと難しさを教えられました。魚の捌き方や焼き方、野菜の火の通し方など基礎を大切に経験を積み重ねていくことが重要で、それは茶道と同じだと当たり前のことに気付きました。最後にいただいたお菓子と抹茶がとっても美味しかったです。ありがとうございました。

6月は点心で、料理数も多く、初めてきていただいたのにあわただしくて、すみませんでした。またご都合つきましたらどうぞお越しください。ちなみに茶懐石は8月末となります。重陽の節供をテーマに行います。

亮さん先生
2023/6/27 11:35:08

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めずらしい江戸時代のレシピをもとに複数のお料理を作り、美しくかつ美味しい松花堂弁当が出来上がりました。少人数でひとつひとつ先生が丁寧に直接指導してくだ…続きを読む>>: 投稿日時：2024/10/19 18:54; 先生からの返信あり

先生情報

亮さん

懐石教室温石会主宰東京都出身

温石会主宰｡利き酒師､日本酒学講師､酒匠､SSI専属ﾃｲｽﾀｰ､焼酎利き酒師､ﾁｰｽﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ｡出張料理､飲食店ﾒﾆｭｰ開発、地方の特産品開発のほか、自治体やｶﾙﾁｬｰｽｸｰﾙでの日本料理講座、日本酒講座多数。日本の伝統食文化の伝承がﾗｲﾌﾜｰｸ｡書籍：「八寸・強肴に困らない本」・「茶事の懐石料理がホントに一人で作れる本」（世界文化社）、「おもち」（成美堂出版）ほか