おうちでパリごはん。アトリエ・ルー・グルーズのブログ

2013/9/16

～フランス秋のきのこ　セップ茸とトリュフ～
◆白トリュフの香り　里芋と生ハムのミニテリーヌ仕立て
◆フォン・ド・ヴォライユから作る、野菜とベーコンの農民風スープ
◆フレッシュフォワグラといちじくのポワレ　セップ茸のクリームリゾットと共に
◆栗のケーキ　マロンクリーム添え
少人数制のレッスンで、パリのル・コルドン・ブルー卒、現地の外務省晩餐会厨房や２つ星レストランで修行、部門シェフも務めた講師がしっかりと楽しくお教えいたします！
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2013/8/10

～8月　トゥルトと食の街リヨンの料理～
◆セルヴェルドカニュ
◆ヴィシソワーズ　海老風味のジュレと生ウニを添えて
◆リヨン風サラダ
◆セップ茸が入ったキャベツと鶏肉の
◆コンデンスミルクのアイス　いちじくのポワレとバルサミコの風味
少人数制のレッスンで、パリのル・コルドン・ブルー卒、現地の外務省晩餐会厨房や２つ星レストランで修行、部門シェフも務めた講師がしっかりと楽しくお教えいたします！
8月メニュー詳細はこちらのブログをご覧ください。
http://ameblo.jp/cuisinierenana/entry-11588141678.html

2013/7/9

～７月　夏のフレンチ　キュンとする真夏の夜の夢～
◆フレッシュとうもろこしとヨーグルトのグラニテ　オリーブオイルの香り
◆パプリカのムース　ミントのジュレ
◆仔羊と鶏のポワレ　オリーブとドライトマトのソース　ラタトゥーユ添え
◆もものシロップ煮　レモングラスの香り　ペッシュ・メルバ仕立て
アミューズ、前菜、デザートはキュンと冷たいお料理、そして仔羊とラタトゥーユを使ったおしゃれなメインディッシュで、ちょっぴりロマンティックな夏のディナーを演出してみてはいかがでしょうか。
お料理紹介↓
http://ameblo.jp/cuisinierenana/entry-11568811940.html