管理が楽!! ほど良い酸味!!「冷蔵庫でぬか漬講座」

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この講座がお勧めのわけは・・・、

◎米ぬかが最高～!!
自然栽培の玄米を自家製精米機にかけると、米ぬかが出ますが、
その米ぬかをわたしが地道に冷凍保存で貯めているものを使います。
このぬかだからこそ、みなさんにおいしいと喜んでもらえるぬか漬けが出来ます。
フルーティーでほど良い酸味の付いたぬか漬け。みなさんに覚えて欲しい発酵食品のひとつです!!
通常出回っている米ぬか（いりぬか）は、残留農薬等の影響でぬか漬けが臭みがあったり、風味の良くないものとなります。(わたしはとても食べられない味! ）

◎エンバランス容器を使用。
自然食愛好家の間で長年ファンの多いエンバランスは、保存や発酵に最適な容器です。
手間いらずでおいしく出来、悪いカビはまず生えません。

◎塩は、カンホアの石臼挽き。
海水だけを原料に天日だけで塩を結晶させ、石臼で挽き、それをさらに天日に干しした塩。
買いやすい価格でありながら、バランスの取れたおいしい塩です。

◎詳しいレシピをお渡しします。
ぬか床の手入れについても詳しく記載。
このレシピがあれば、安心して続けて頂けます。

レッスンで行なうこととしては・・・、
始めにぬか床をしっかり作ります。

↓ ぬか床の材料は、米ぬか、自然塩、水、ほかにマル秘食材。
身近なものだけで作れるので、長続きしますよ～!!
※植物性素材のみ

そのあとはおうちで、持ち帰ったぬか床を始めの10日間ほど常温にて、捨て野菜を取り替えて漬けて育てて頂きます。

これでぬか床の完成!!
ここの部分がしっかり出来れば、あとは冷蔵庫にしまっておけば、優れたぬか床としてずっと使って行けるんです。

ぬか床のお手入れ、足しぬかのやり方など詳しくお伝えします。

【レッスンのご案内】

《内容》全体で約2時間
ぬか漬けの説明
ぬか床作りの実
仕込んだぬか床をお持ち帰り
完成しているぬか漬けの実食

《開催について》
木・金・土・日の 朝10時～ 約2時間

《受講料》
8500円 (税込)
※お申し込み時に振込み口座をお伝えします。
※受講料には以下の費用が含まれます。

エンバランス 3.5L漬物容器代
材料費、テキスト代、消費税