料理教室 ma cuisine (フランス料理・名古屋) (愛知県名古屋市天白区植田)のレシピ一覧

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最終更新日:2020/9/29

料理教室 ma cuisine (フランス料理・名古屋) (愛知県名古屋市天白区植田)

名古屋市天白区。少人数制でしっかりと技術を学べる、アットホームなフランス料理教室です。

この教室のフォロワー:
84人
過去の予約人数:
521人

限定公開レシピ一覧(全106レシピ)


生姜のケーキ レモンクリーム・茗荷・葡萄を添えて

おろし生姜をたっぷり含んだパウンドケーキ、ミョウガの食感と香りを残して漬け込んだコンポートと、レモンクリームと、フレッシュのブドウ。1つ1つもそうですが、それぞれを組み合わせた相性が面白い野菜スイーツです。

ゴロゴロ野菜と豚のロースト プロヴァンス風  

豚肩ロースとオリーブオイルと、南フランスのスパイスミックス “エルブ・ド・プロヴァンス” を使ったローストポーク。フライパンを使わず、オーブンだけで仕上げます。ソースも一工夫して印象的なメイン料理に!

キャビア・ド・オーベルジーヌ 

ナスの皮や種など、仕上がりがキャビアのように見えるのこう名付けられがつけられましたが、キャビアは入っていません!素朴ですが旨味たっぷり。クラッカーなどに付けたり、冷製パスタのベースにしたり、お肉に添えたり…色んな場面で役立ってくれます。

ニース風サラダ

南フランス、ニースの郷土料理!ドレッシングはツナ缶の旨味たっぷりの油分をフル活用し、美味しくて手軽なレシピをご提案します♡鮮やかで元気が出て、食材のバラエティも豊富な優秀サラダです♪

揚げない!小エビのエスカベッシュ風マリネ

南フランス郷土料理のエスカベッシュ、本来は日本の南蛮漬けのように魚介類を揚げて甘酢に漬け込みますが、あっさりヘルシーに茹でて調理します。ハーブやオリーブオイルでたっぷりと香りを乗せて食欲をそそるような前菜に仕上げます。

野菜のキッシュ

ブリゼ生地を作り、空焼きしてアパレイユと具材を流し込んで焼く、本格レシピ。お好みの具材でアレンジも楽しみましょう!

鶏もも肉と夏野菜のビネガー煮込み

鶏もも肉と、旬の夏野菜を暑い日も食べやすく酸味を効かせて柔らかく煮込みます。

トウモロコシの冷製スープ

トウモロコシ、塩、水と少しのバターのみで作るポタージュ。

オレンジとミントのスパイシーマリネ

オレンジをミントのオイルと、白胡椒、コリアンダーで漬けます。食中にも食後にもさっぱりと頂ける爽やかな一品。

ヨーグルと白桃ジャムのケーキ

生地を混ぜて焼くだけ!柔らかい酸味があり、夏向きな簡単ケーキです。ジャムはお好みや季節によりアレンジしても良いです。

先生情報
西村 諒子
西村 諒子
教室主宰   

☆クスパインスタアンバサダー2017☆
調理師・栄養士専門学校卒業後、フランス料理・イタリア料理店に勤務の後、2012.5~2013.5 本場のフランス料理を学ぶため、1年間渡仏。
2014.1~現在 自宅教室にてフランス郷土料理を中心とする料理教室 ma cuisine (マ・キュイジーヌ)を主宰。
栄養専門学校講師、出張レッスンや各種イベントのレシピ作成や調理を手掛ける。


教室からのお知らせ

2018/12/5

こんにちは^^
12月は特別企画!Xmas料理フルコースをレシピ付きでお楽しみ頂きます♡残席僅かにございます♪
http://www.r-french.com/4910/
皆さまでの調理工程はございません☆まだご参加頂いたことのない方の中でも、初参加での調理が緊張する…という方や、まず教室の雰囲気や料理を味わってみたい!という方も、この機会にお気軽にお越し頂きたく思います^^ご予約の皆さまありがとうございます♡
また、1月のレッスンはお休みさせて頂くことと致しました。詳細は下記からご覧ください!
http://www.r-french.com/5028/
どうぞよろしくお願い致します!

2018/1/6

明けましておめでとうございます!料理教室 ma cuisine 西村諒子です。本年もどうぞよろしくお願いします。初めてニュース配信をさせて頂いております!
お気に入り登録をして下さっている皆様、いつもクスパサイトを通し、レッスン情報をご覧頂き誠にありがとうございます。まだまだ至らない点もございますが、皆様にとってより良い情報発信のツールにしていけたらと思っております!これからもお付き合い頂きます様、よろしくお願いします^^
1月のバレンタインレッスンは、フランス美食の街リヨンの郷土料理を揃えました♪ご予約の皆様ありがとうございます♡残席もございますので、初めての方もお気軽にお問合せ下さい☆


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