Lintu(リントゥ)～自家製/天然酵母パン教室～（東京都杉並区）の2022年3月レッスン情報

今月のベーシック・ブレッドは、ミルク風味の生地とサクサクの食感の「くるみパン」です。フィリングのくるみにひと手間かけてサクサクの食感を残します。

あわせて作るのは、バターの代わりにクリーム・チーズ、太白ごま油を使った「スコーン」を作ります。酵母で作るスコーンは素朴な味わいになります。また今回はバターを使用していないため軽い仕上がりが特徴です。フィリングはチョコチップをメインにレモンピール等入れ込みます。

お持ち帰りいただく生地は、くるみパンをお作りいただきます。

ご用意する生地には自家製酵母を使いお作りしますが、お持ち帰りいただく生地に使う酵母はご経験のレベルを考慮して選択させていただきます。

*レッスン詳細につきましては、下記HPをご参照ください。
http://lintu-breadmaking.jimdofree.com/

今月の中級レッスンはデニッシュ生地のクロワッサンを作ります。デニッシュは生地にバターを折り込む作業を繰り返すのですが、バターが溶けると美味しいクロワッサンにはなりません。そのため寒い季節ならではのパン作りです。今回は、2月に作るクロワッサンということでココア入りのほんのり苦みのある大人のクロワッサンです。また、あわせて同じ生地でパン・オ・ショコラを作ります。ココア生地にあわせ、巻き込むチョコレートはルビー・チョコレートです。使用する酵母は市販のとかちの酵母になります。

生地の折り込み作業から成型までお部屋の温度を低めに設定いたしますので、どうぞ温かい服装でお越しください。

＊このレッスンでは折込作業や成型に時間がかかるため、通常のレッスンと異なり生地の作り方のご説明はいたしますが、生地打ちはしていただきません。

＊生地の折込み、発酵温度、焼成とポイントがいくつもあるためパン作りが全く初めての方には難しい内容となります。

*レッスン詳細につきましては、下記HPをご参照ください。
http://lintu-breadmaking.jimdofree.com/

今月のベーシック・ブレッドは、ミルク風味の生地とサクサクの食感の「くるみパン」です。フィリングのくるみにひと手間かけてサクサクの食感を残します。

あわせて作るのは、バターの代わりにクリーム・チーズ、太白ごま油を使った「スコーン」を作ります。酵母で作るスコーンは素朴な味わいになります。また今回はバターを使用していないため軽い仕上がりが特徴です。フィリングはチョコチップをメインにレモンピール等入れ込みます。

お持ち帰りいただく生地は、くるみパンをお作りいただきます。

ご用意する生地には自家製酵母を使いお作りしますが、お持ち帰りいただく生地に使う酵母はご経験のレベルを考慮して選択させていただきます。

*レッスン詳細につきましては、下記HPをご参照ください。
http://lintu-breadmaking.jimdofree.com/

今月の中級レッスンは、レッスン初登場、国産レモンが旬の季節、レモン酵母のご紹介です。酵母液のレモンの香りがとても爽やかなよい香りで焼きあがったパン生地にもほのかにレモンの香りを感じます。この酵母でレーズン・ブレッドを作ります。レーズンに一工夫をし、さらにレモンの香りとレーズンの風味をあわせました。

あわせてレモンの香りを活かし、軽い甘めのスイーツ・ブレッド、シュガー・クーペを作ります。酵母で使用したレモンを利用し、ジャム風にしたものをトッピングにします。

お持ち帰りいただく生地は、レーズン・ブレッドの生地をお作りいただきます。
このレッスンではレモン酵母の起し方もご説明いたします。

*こちらのレッスンはパン作りご経験者向けの内容となります。

*レッスン詳細につきましては、下記HPをご参照ください。
http://lintu-breadmaking.jimdofree.com/

今月の中級レッスンは、レッスン初登場、国産レモンが旬の季節、レモン酵母のご紹介です。酵母液のレモンの香りがとても爽やかなよい香りで焼きあがったパン生地にもほのかにレモンの香りを感じます。この酵母でレーズン・ブレッドを作ります。レーズンに一工夫をし、さらにレモンの香りとレーズンの風味をあわせました。

あわせてレモンの香りを活かし、軽い甘めのスイーツ・ブレッド、シュガー・クーペを作ります。酵母で使用したレモンを利用し、ジャム風にしたものをトッピングにします。

お持ち帰りいただく生地は、レーズン・ブレッドの生地をお作りいただきます。
このレッスンではレモン酵母の起し方もご説明いたします。

*こちらのレッスンはパン作りご経験者向けの内容となります。

*レッスン詳細につきましては、下記HPをご参照ください。
http://lintu-breadmaking.jimdofree.com/

今月の基本レッスンは、田舎パンという意味のパン・ド・カンパーニュを作ります。まずは基本の配合で発酵カゴに入れて成型する食事パンを作ります。この生地を習得すると色々なフィリングを入れたカンパーニュをお作りいただけるようになります。

もう１品はカンパーニュ生地を応用しチョコレートやドライフルーツ、ナッツを巻き込んだバトン・ショコラを作ります。同じ生地でも生地に入れるもので、また雰囲気の違ったパンをお楽しみいただけるかと思います。

お持ち帰りいただく生地は、基本のカンパーニュの生地をお作りいただきます。

ご用意する生地には自家製酵母を使いお作りしますが、お持ち帰りいただく生地に使う酵母はご経験のレベルを考慮して選択させていただきます。

*レッスン詳細につきましては、下記HPをご参照ください。
http://lintu-breadmaking.jimdofree.com/

今月のベーシック・ブレッドは、ミルク風味の生地とサクサクの食感の「くるみパン」です。フィリングのくるみにひと手間かけてサクサクの食感を残します。

あわせて作るのは、バターの代わりにクリーム・チーズ、太白ごま油を使った「スコーン」を作ります。酵母で作るスコーンは素朴な味わいになります。また今回はバターを使用していないため軽い仕上がりが特徴です。フィリングはチョコチップをメインにレモンピール等入れ込みます。

お持ち帰りいただく生地は、くるみパンをお作りいただきます。

ご用意する生地には自家製酵母を使いお作りしますが、お持ち帰りいただく生地に使う酵母はご経験のレベルを考慮して選択させていただきます。

*レッスン詳細につきましては、下記HPをご参照ください。
http://lintu-breadmaking.jimdofree.com/

今月の中級レッスンは、レッスン初登場、国産レモンが旬の季節、レモン酵母のご紹介です。酵母液のレモンの香りがとても爽やかなよい香りで焼きあがったパン生地にもほのかにレモンの香りを感じます。この酵母でレーズン・ブレッドを作ります。レーズンに一工夫をし、さらにレモンの香りとレーズンの風味をあわせました。

あわせてレモンの香りを活かし、軽い甘めのスイーツ・ブレッド、シュガー・クーペを作ります。酵母で使用したレモンを利用し、ジャム風にしたものをトッピングにします。

お持ち帰りいただく生地は、レーズン・ブレッドの生地をお作りいただきます。
このレッスンではレモン酵母の起し方もご説明いたします。

*こちらのレッスンはパン作りご経験者向けの内容となります。

*レッスン詳細につきましては、下記HPをご参照ください。
http://lintu-breadmaking.jimdofree.com/

今月のベーシック・ブレッドは、ミルク風味の生地とサクサクの食感の「くるみパン」です。フィリングのくるみにひと手間かけてサクサクの食感を残します。

あわせて作るのは、バターの代わりにクリーム・チーズ、太白ごま油を使った「スコーン」を作ります。酵母で作るスコーンは素朴な味わいになります。また今回はバターを使用していないため軽い仕上がりが特徴です。フィリングはチョコチップをメインにレモンピール等入れ込みます。

お持ち帰りいただく生地は、くるみパンをお作りいただきます。

ご用意する生地には自家製酵母を使いお作りしますが、お持ち帰りいただく生地に使う酵母はご経験のレベルを考慮して選択させていただきます。

*レッスン詳細につきましては、下記HPをご参照ください。
http://lintu-breadmaking.jimdofree.com/

今月の中級レッスンは、レッスン初登場、国産レモンが旬の季節、レモン酵母のご紹介です。酵母液のレモンの香りがとても爽やかなよい香りで焼きあがったパン生地にもほのかにレモンの香りを感じます。この酵母でレーズン・ブレッドを作ります。レーズンに一工夫をし、さらにレモンの香りとレーズンの風味をあわせました。

あわせてレモンの香りを活かし、軽い甘めのスイーツ・ブレッド、シュガー・クーペを作ります。酵母で使用したレモンを利用し、ジャム風にしたものをトッピングにします。

お持ち帰りいただく生地は、レーズン・ブレッドの生地をお作りいただきます。
このレッスンではレモン酵母の起し方もご説明いたします。

*こちらのレッスンはパン作りご経験者向けの内容となります。

*レッスン詳細につきましては、下記HPをご参照ください。
http://lintu-breadmaking.jimdofree.com/