最終更新日:2025/7/12

発酵LabCoo（発酵ラボクー）（兵庫県たつの市）

少人数で楽しい教室を目指しています。醤油や味噌、甘酒の味比べなど他ではできない体験ができます。

生糀を使ったこだわりの味噌作り教室です。通常の味噌作りと違い、糀が３倍も入っていますので旨みと甘みがしっかりと味わえる料亭のようなお味噌に仕上がります。味噌鑑定会、味噌のお話、特製発酵ランチ付きです。

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■開催場所	兵庫県たつの市龍野町下川原 22-2
■レッスンメニュー	・井戸糀店（教室の目の前です）の生糀を使ったこだわりの味噌作り教室　・味噌樽型の容器で手作り味噌を約２kgお持ち帰り・全国各地の味噌鑑定会　・味噌のお話　・特製発酵ランチ付き
■レッスン内容	その他
■レッスンの流れ	お味噌作りをしてから、味噌鑑定会と味噌のお話。特製発酵ランチの後、手作り味噌を約２kgお持ち帰りいただきます。
■受講料	5,000円
■定員	5名
■支払方法	クスパ決済教室指定のお支払い（教室にて、現金のみ。）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	準備の都合上、２日前よりキャンセル料をいただきます。２日前 8:00〜前日20:00・・・キャンセル料50％前日 20:00〜当日・・・キャンセル料100％

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先生情報: 松下　美幸; 発酵インストラクター／栄養士兵庫県出身
大学で栄養士の資格を取得後、大手醤油メーカーに14年間勤務し、その後酒造メーカーに勤務するなど長年発酵食品の研究開発に従事。家庭に手作りの発酵食品を取り戻したいという思いから、味噌や醤油、甘酒、ぬか漬け、醤油麹、塩麹などの手作り教室を立ち上げ現在に至る。教室での取り組みは各種メディアにも取り上げられる。