発酵調味料から学ぶ、家庭の発酵学をお伝えしています
発酵食品の魅力と美味しさを知っていただく会を開催いたします。
一部は、近年大注目されている発酵食品の美味しさと健康効果をお伝えしながら、
淡路島のうしろ農園さんが丹精込めて栽培した淡路島たまねぎで、万能発酵調味料
「たまねぎ醤(ひしお)」を作る実習を行います。
二部は、旬の食材と発酵調味料を使った料理とそれに合うお酒を楽しんでいただきます。
盛り沢山な内容となっていますので、是非!この機会にご参加ください。
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| ■開催場所 | 札幌市中央区南一条西8-20-1 小六ビル 1F |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | 発酵調味料を使った料理5品 |
| ■レッスン内容 | 和食・日本料理 |
| ■レッスンの流れ | 発酵講座→玉ねぎ麹づくり実習→食事 |
| ■受講料 | 9,900円(税込) |
| ■定員 | 10名 |
| ■持ち物 | 筆記用具 |
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発酵・調味研究家。
札幌を拠点に、発酵調味料を軸とした料理教室を主宰。
北海道の旬の食材を大切に、味噌・漬物・発酵調味料づくりを通して
“家庭で続けられる発酵”を提案。
メディア出演・講演・商品開発なども行う。