【秋の味覚】『きのこバター』＆『オートリーズカンパーニュ』2種類

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９月の季節のレッスンメニューは、『きのこバター』と『オートリーズカンパーニュ』の2種類を予定しておりましたが、コロナウィルス感染拡大のため、9月のレッスンはお休みさせていただきます。

お教室の再開が決まりましたら、またお知らせいたします。



◎体験レッスンとしてもご参加出来ます。

『きのこバター』シュークリームのようなフワフワの生地の中に、自家製きのこバターがたっぷり。きのこバターは、舞茸・しめじ・エリンギ・エノキなど、季節のきのこを使って手作りしました。
熱湯で下処理した全粒粉が入っているので、しっとりなめらかな口どけで,ストレスなく食べていただける柔らかいパンです。バシナージュ法を使って、加水100％の生地に挑戦します。

『オートリーズカンパーニュ』粉と水だけで捏ねて、酵母と塩はあとから加える方法(オートリーズ法）を使ったシンプルなカンパーニュです。低温長時間発酵により、生地は噛むほどに甘みが溢れ出し、舌触りも滑らかです。
今回は手ごねで仕込み、生地をつなぎ、満足感ある食感に仕上げました。毎日のように食べて欲しい飽きのこない食事パンです。

■開催場所	大阪府 豊中市 上新田
■レッスンメニュー	『きのこバター』＆『オートリーズカンパーニュ』の2種類　体験可
■レッスン内容	パン
■レッスンの流れ	生地の成型・発酵・焼成まで実際に行います。発酵時間の間にレシピの説明をいたします。焼きあがったパンはお持ち帰りいただいております
■受講料	6,000円（税込）
■定員	2名
■持ち物	エプロン・筆記用具
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い（レッスン当日、現金でのお支払いをお願いします。）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	レッスン日の前日・当日のご連絡…振替をお受けすることは出来ません。欠席とさせていただきます。キャンセル料は全額負担でお願いします。