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食養生に基づいて、季節の移り変わりを感じるお料理を作りたいと思います。
きのこの滋味深いお出汁を引き出し、自家製の柚子胡椒と醤油麹を仕込みながら、秋の風情を感じる献立を作ります。
★今回も柚子胡椒仕込みのオプションをご用意しています。
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| ■開催場所 | 兵庫県 西宮市 南郷町 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | 〇 醤油麹＆柚子胡椒仕込み
〇 秋刀魚寿司 〇 水晶鶏 柚子胡椒和え 〇 大葉つくね 〇 蓮根餅の蒸し物～銀餡掛け～ 〇 かぼちゃ醤油麹煮 〇 醤油麹イカから揚げ 〇 ハムと梨とブルーチーズのかつ 〇 えのきと胡瓜のサラダ 〇 エリンギ豚まき 〇 きのこの土瓶蒸し 〇 なすの味噌炒め 〇 モッツォレラチーズ醤油麹漬けサラダ 〇 季節のお漬物 〇 さつま芋のお赤飯 〇 辛子冷奴 〇 季節のお漬物 〇 兎の和菓子（練り切りまたは上用） 〇 抹茶の葛プリン 〇 日本酒 （若干変更になることもあります） ★ 柚子胡椒仕込み＆お持ち帰り希望の方は＋700円 お手数ですが、ご希望の旨を9月5日までにご連絡いただけると助かります。 レッスン前に柚子の皮の下処理をするため、９時30〜40分までにお越しください。 お持ち帰りいただく量は仕入れ状況によります。柚子は大分から無農薬のものを塩は小豆島の御塩を使います。 |
| ■受講料 | 4,800円（税込） |
| ■定員 | 6名 |
| ■持ち物 | エプロン、ハンドタオル、筆記用具 |
| ■備考 | 〇 いつも教室に通っていただきありがとうございます。レッスン開始15分前より入室いただけます。どうぞチャイムを鳴らさずそのままお入りください。
〇 住宅地となりますので、教室付近での会話などお控えいただけると助かります。（教室内でどうぞ会話をお楽しみください） 〇 教室には駐輪場がありませんので、自転車でお越しの際には公共の駐輪場をご使用ください。お手数をおかけしますがご理解のほど、お願い致します。 |
| ■支払方法 |
クスパ決済
    
教室指定のお支払い
|
| ■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー | キャンセルにつきましては7日前より半額、前日以降は全額を頂戴しております。誠に恐れ入りますが、ご理解のほどよろしくお願いします。 |
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関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校にて学び、調理師免許を取得。
ツアーコンダクターとして世界各国を巡る中で、土地ごとの食文化や家庭料理に魅了される。
その後、カナダやアメリカでの生活を通して料理を学び、日々の食卓に寄り添う料理を大切にするように。
2014年3月には、レシピ本『ふるまいレシピ』を出版。
2025/6/16
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