食養生に基づいて、季節の移り変わりを感じるお料理を作りたいと思います。
鰹と昆布、それぞれの出汁の飲み比べながら、
豆腐、湯葉、おからを使った京都風のおばんざいを丁寧に仕上げます。
ご希望の方にはこだわり塩麹(お持ち帰り)のオプションもご用意しています。
鰹と昆布、それぞれの出汁の飲み比べながら、
豆腐、湯葉、おからを使った京都風のおばんざいを丁寧に仕上げます。
ご希望の方にはこだわり塩麹(お持ち帰り)のオプションもご用意しています。
関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校にて学び、調理師免許を取得。
ツアーコンダクターとして世界各国を巡る中で、土地ごとの食文化や家庭料理に魅了される。
その後、カナダやアメリカでの生活を通して料理を学び、日々の食卓に寄り添う料理を大切にするように。
2014年3月には、レシピ本『ふるまいレシピ』を出版。
2025/6/16