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飾り巻きずしと和菓子、季節の手しごとなど。おいしいお茶とともにホッと一息、ご一緒に楽しみましょう！
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産直で取り寄せた、鳥取産砂丘特別栽培生らっきょう（土付き）をご用意いたします。
甘酢も手作り（純米富士酢使用）白砂糖不使用です。塩漬けなしの手間いらず。一年たってもシャキシャキ本格派の味です！
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| ■開催場所 | 東京都 葛飾区 南水元 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | らっきょうの下準備(ひとり分1㎏を各自で実習）
洗い方、根と茎の切り落とし方、塩のまぶし方 ＊細かいポイントごとに、初めての方にもわかりやすく なぜそうするのかなどお教えします。 仕込み 甘酢の作り方（デモのみ） シャキシャキに仕上げる、とっておきの仕込み方をお教えします。 保存について 食べ頃、置き場所、保存期間など らっきょうの豆知識のお話 栽培について（原産地・歴史など） 効能について 甘酢漬け以外の漬け方（レシピあり、お話のみ） 赤梅酢漬け ワイン漬け みそ漬け しょうゆ漬け |
| ■レッスン内容 | 和食・日本料理 |
| ■レッスンの流れ | らっきょうの下準備
泥を洗い落とす⇒根と茎を切り落とす⇒再度洗い、ザルにとる 塩をまぶし、３０分ほど置く 甘酢を作る らっきょう豆知識のお話 仕込み |
| ■受講料 | 3,800円 |
| ■定員 | 4名 |
| ■持ち物 | エプロン、三角巾、手拭きタオル、筆記用具
2㍑位の保存容器（梅酒用保存ビンなど、洗って乾かしたもの）持ち帰り用手提げ袋 |
| ■支払方法 |
クスパ決済
    
教室指定のお支払い（当日現金支払い）
|
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家族の病気をきっかけに食の大切さを感じ、食の仕事に就く。
料理講師歴２０年の後、体に良い食の研究をしながら様々な資格を取得。
梅干・らっきょう・味噌・発酵調味料（甘糀、塩糀、ひしおなど）飾りずし・和菓子など、手しごとを通してより豊かな暮らしを提唱している。
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