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美味しくて形の整ったパンを常時作るには最低限の基本的な理論や基本テクニックが必要です。
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パリの料理学校「ル・コルドンブルー」・「京都ホテル」・「ル・パン・フレ」などでチーフ・マネジャーとして活躍。現在は鶴見区でハワイアン「Hapuna Cafe」オーナー!上記以外ではパンだけに限らず、数年間はケーキ・料理にも若干関わる。 もちろん前職業務ではベーカリー経営にも携わる。 2018.10 ロンドンにあるカフェからのオファーで現地指導してきました! 地方、出張も数回。
2023/8/30
先週、大阪鶴見区民センターからの依頼で夏休み企画でもある”親子で作るパンレッスン”を開催しました。お子様は小学生が多くて皆さん初めて生地を触るのも初めての方がほとんどで難しい事も多いですが楽しく興味深々で楽しんでくれていました。”ハワイのマラサダドーナッツ”で初めて食べた方も多く美味しかったみたいです。 自分のクラスでは大人がメインですが子供教室も楽しいもんですね~って感じました。 子供達のスマイルに癒されパワーいただきました。今後、ご要望、貸切など子供さん、シンママなどのクラスもやってみたいです。
We would also like to offer Japanese bean paste bread, animal/character bread, etc. for foreigners. Please contact us via email for details.
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