プロが教えるパン教室！bread baking 駅直通（大阪市鶴見区）のレッスン風景

2020/5/12

パン作りを愛する皆様に～～コロナでこんなご時勢になり皆様方の生活も色々と大変だと思います。少し前から自宅での自粛でパン作りも世界的に人気が出ているみたいですね。日本ではイースト・強力粉・バターなどが売り切れで作りたくても作れない方が多いみたいです。先日、パン業界の後輩と話しをしてると業界的には材料は凄く余っているみたいです。ただ、ポーションが大きく家庭で使うには多すぎますね。今のドライイーストなどは開封後もかなり劣化しないので購入しても大丈夫だと思います。まぁ作る量・回数にもよりますが、、。今のうちにお家で一杯色んなパンに挑戦してみて下さいね。まだまだ油断は禁物です。感染に気をつけましょう！

2020/3/1

まだまだ寒い日が続いてますね。パンは温度が決め手だから暖かい方が発酵しやすい環境です。捏ね上げて温度を一定にしないと当然フロアータイムを調子しないと同じ様なパンは焼けない。

2020/2/11

カフェでのプライベートレッスンは初めて生地をさわる方～毎日の様に作るのが好きな方まで様々に対応。発酵待ちの時間などはパン以外でもカフェや経営の話なども色々質問が一杯です。そんな楽しくて少しでもパン作りや未来の夢に少しでもお手伝いが出来れば幸いです！
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