鶏の赤ワイン煮込みと赤ワインのいちじくパン

2026/2/15

教室休止のお知らせ
お世話になっております。
自身の体調管理のため教室を休止いたしたくお知らせします。これまで、化学調味料、加工品を控えた食生活をしてまいりました。そのためか持病の腎臓病は良好です。現在は腸の調子を整えるために小麦、甘いもの、乳糖、カゼイン、お腹で発酵しやすい食品、間食を控えた低FODMAP食をしています。しばらく自分自身の料理に専念いたしたく、教室を休止させていただきます。元気にしておりますのでご安心下さい。皆様もお体をお大事になさってください。
追記：５月現在、２月から始めた低フォドマップ食のおかげか、自分に合わない食材がなんとなくわかり、お腹の調子が以前より良くなりました

2025/4/29

＜お料理のメニューについて＞
基本の出汁やソースに肉魚の下処理、焼く、煮る、蒸す、揚げる、炒める等の調理法を織り交ぜていきます。
春夏：チキンブイヨンを使った料理、オーブン調理。
秋冬：洋風煮込み、一番だし、煮干し出汁を使った料理。
冬春：ホワイトソース、トマトソース、魚の出汁を使った料理。
ざっくりですがこんな感じです。
＜パンのメニューについて＞
お家で気軽に焼けるパンが中心です。菓子パンは不定期で開催します。
〇お惣菜のメニュー、またはイベントメニューを日々考えています。掲載しているレシピに「美味しそう」の投票がありましたら励みになります。またそのレシピの開催を検討させていただきます。

2022/8/2

様々な料理に応用できるピクルス液のレシピを掲載しました。ピクルス液を多めに作ってストックしておくと、醤油や味噌、油など少しの調味料を足して色々な料理に使えます。いっぺんに掲載できないので徐々に掲載していきます。