最終更新日:2025/6/27

魚料理教室フレッシュキッチン＆（海鮮カフェUROKO）（兵庫県明石市）

明石の新鮮魚を使って地産地消！「魚のさばき方」から丁寧にお伝えします。初心者大歓迎です。

サワラ（サゴシ）を、３枚におろして、切り身を作りましょう。切り身にしたサワラは、「味噌漬け」「幽庵焼き」「塩焼き」「タタキ」に出来るように味付けします。

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■開催場所	兵庫県明石市本町 1-14-9 cafe工房UROKO
■レッスンメニュー	「味噌漬け」「幽庵焼き」「塩焼き」「タタキ」
■レッスンの流れ	厨房で、魚のさばき方のデモンストレーションを見た後、実際にご自身でさばいてもらいます。その後、料理のデモンストレーションを見ます。お持ち帰りの講座となります。
■受講料	5500＋800/味噌1kg
■定員	6名
■持ち物	持ち物は、エプロン・タオル・筆記具などです。さばき講座では鮮魚を持ち帰ったりもしますので、都合に合わせてタッパー・保冷バッグ・保冷剤などをお持ちください。
■備考	11/10（三様）（森様）（新様）（井様）（兵様）（高様）★満席 11/14（志様）（上様）（鍋様）（竹様）（小様）（三様）★満席 11/15（岩様）（北様）（大様）（木様）（高様）（村様）★満席 11/17（古様）（藤様）（中様）（HT様）（凛様）（金様）★満席
■支払方法	クスパ決済教室指定のお支払い
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	2〜前日50％、当日100％のキャンセル料金がかかります。お席をお取りする都合上、ご理解くださいませ。

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先生情報: 戸田美保子; カフェオーナー兵庫県出身
・調理師免許
・ふぐ調理免許
・水産庁「お魚かたりべ」認定
・兵庫県漁連「魚講習講師」登録

魚料理講師として料理教室を主宰＆カフェオーナー。
食育活動「魚食普及＆地産地消」、小中学校へ出前授業活動中。

2016年6月、明石駅前に寿司店をオープン。
2025年2月、明石駅南にカフェオープン。
家業は、遊漁船。

2022/4/25

2021/3/10

さばき上級 サワラ