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明石の新鮮魚を使って地産地消！「魚のさばき方」から丁寧にお伝えします。 初心者大歓迎です。
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調理師免許・ふぐ調理免許取得。水産庁「お魚かたりべ」認定。 魚料理講師として料理教室を主宰。 「魚食普及」「地産地消」の食育活動として、小中学校へ派遣講師登録(県漁連)。 キッチンコミュニケーション西明石校卒業 2016年6月に、明石駅前に寿司店をオープン。 2017年5月に、神戸駅前に寿司店をオープン。 家業は、漁師＆魚屋です。
2019/5/6
6月さばき講座は、明石で獲れるアジをさばいてお造りにします。 6月パン講座は、バタートップ。お料理は旬の魚を使います。 7月さばき講座は、メイタガレイの5枚おろし。お造りや骨せんべいを楽しみます。 7月パン講座は、フォカッチャ＆カワツ海老料理です。 お申込みお待ちしています。
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