fresh kitchen　～魚料理教室～（兵庫県明石市）の今月のレッスン一覧

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最終更新日:2019/11/1

fresh kitchen　～魚料理教室～（兵庫県明石市）

明石の新鮮魚を使って地産地消！「魚のさばき方」から丁寧にお伝えします。 初心者大歓迎です。

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144人

レッスン情報


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2019年11月 2日 （土）

さわら味噌漬け

明石産さわらを１人１匹さばいて、お持ち帰りします。
とても新鮮なのでタタキにも出来ます。味噌漬けを作って冷凍も出来ますよ。
たくさんお持ち帰りが出るので、大きめのタッパー等が必要です。

  • 11月 2日(土)　14:00〜16:00
  • レッスン内容：和食・日本料理
  • 定員：7名

さばき『穴子』

穴子は、開いて下処理します。
味付けをしたあと、箱寿司を作りましょう！

  • 11月 2日(土)　10:00〜12:00
    満席
  • 定員：6名
2019年11月 3日 （日）

さばき『穴子』

穴子は、開いて下処理します。
味付けをしたあと、箱寿司を作りましょう！

  • 11月 3日(日)　10:00〜12:00
    満席
  • 定員：6名
2019年11月 5日 （火）

さばき『穴子』

穴子は、開いて下処理します。
味付けをしたあと、箱寿司を作りましょう！

  • 11月 5日(火)　10:00〜12:00
    満席
  • 定員：6名
2019年11月 6日 （水）

さばき『穴子』

穴子は、開いて下処理します。
味付けをしたあと、箱寿司を作りましょう！

  • 11月 6日(水)　10:00〜12:00
    満席
  • 定員：6名
2019年11月10日 （日）

明石鯛　さばき～刺身講座

秋は紅葉鯛とも呼ばれる脂ののった明石鯛を使い、基本のさばきから刺身まで作ります。

  • 11月10日(日)　14:00〜16:00
    満席
  • 定員：8名
2019年11月29日 （金）

さばき『ハモ』

ハモをさばいて、骨切りします。
湯引き、炙りを作りましょう。

  • 11月29日(金)　10:00〜12:00
    満席
  • 定員：6名
2019年11月30日 （土）

さばき『ハモ』

ハモをさばいて、骨切りします。
湯引き、炙りを作りましょう。

  • 11月30日(土)　10:00〜12:00
    満席
  • 定員：6名

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先生情報
戸田美保子
戸田美保子
教室主宰／魚料理研究家   兵庫県出身

調理師免許・ふぐ調理免許取得。水産庁「お魚かたりべ」認定。

魚料理講師として料理教室を主宰。

「魚食普及」「地産地消」の食育活動として、小中学校へ派遣講師登録(県漁連)。

キッチンコミュニケーション西明石校卒業

2016年6月に、明石駅前に寿司店をオープン。
2017年5月に、神戸駅前に寿司店をオープン。

家業は、漁師＆魚屋です。


教室からのお知らせ

2019/5/6

6月さばき講座は、明石で獲れるアジをさばいてお造りにします。

6月パン講座は、バタートップ。お料理は旬の魚を使います。

7月さばき講座は、メイタガレイの5枚おろし。お造りや骨せんべいを楽しみます。

7月パン講座は、フォカッチャ＆カワツ海老料理です。

お申込みお待ちしています。

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