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素材にこだわった本格的なレシピを少人数でレッスン。アットホームな教室です。
米粉を使用したグルテンフリーの洋梨キャラメルケーキです
香ばしいキャラメルクリームとみずみずしい洋梨が絶妙な秋にぴったりなケーキです
スポンジは米粉を使うことでふんわりもっちりとした食感を実現しています
濃厚なキャラメルクリームと華やかな香りの洋梨に合うように厚めに焼きます
洋梨は自家製のコンポート使用
フルーツの甘みを引き出しながら自然な風味が残るよう軽く煮て柔らかい食感に
キャラメルのほろ苦とフレッシュな洋梨の甘みが絶妙！
甘すぎず大人っぽい贅沢な味わいに仕上げました
初心者から経験者まで、どなたでもご参加いただけます！
基本的なスポンジ、クリームの作り方や
ご家庭で再現できるようにデコレーションのコツなどを
丁寧にレッスンします
約8㎝×15㎝のケーキ1台作成
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洋梨のコンポートを
シフォン生地
| ■開催場所 | 神奈川県 横浜市港南区 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | 米粉の洋梨キャラメルケーキ
米粉100％でシフォン生地をシート状に焼きます グラニュー糖をキャラメリゼさせて生クリームと合わせ キャラメルクリームを作成 シフォン生地を長方形にカット 洋梨のコンポートのスライスを2段目にサンドし組み立てて キャラメルクリームをナッペし バーナーで焦がした洋梨のコンポートと キャラメルクリームを絞ってデコレーションします 洋梨のコンポートを事前に作ったものを使用 説明のみとなります |
| ■レッスン内容 | 洋菓子・ケーキ |
| ■レッスンの流れ | レシピ説明後、実習形式のレッスンを行います。試食後片付けをして終了。 |
| ■受講料 | 6,600円（税込） |
| ■定員 | 3名 |
| ■持ち物 | エプロン、手拭きタオル、筆記用具、水分補給用飲料、保冷剤、実習で作ったお菓子を入れるエコバック |
| ■備考 | グルテンフリーのケーキですが小麦粉を使用した器具を使って実習を行います
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