【オンライン】イタリア料理 Ciao Bella（東京都渋谷区）

最終更新日:2021/7/21

【オンライン】イタリア料理 Ciao Bella（東京都渋谷区）

イタリアのマンマ直伝☆本場の家庭のパスタ

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動画レッスン

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動画【イタリアのマンマ直伝パスタクラス】コトレッタ＆リゾット

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この回は「ミラノ風カツレツ＆サフランリゾット」コトレッタ・ミラネーゼ、合わせるライスは伝統的なサフランリゾット、本場のレシピで作ります！手に入れば仔牛、なければ豚ロースで、二度漬けしたパン粉で作るサクッサクのカツレツと、バター香る黄色いリゾット。おしゃれな街ミラノに思いを馳せて、コテコテのミラノ料理を楽しみましょう

動画【イタリアのマンマ直伝パスタクラス】生ポモドーロパスタ

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この回は「生トマトのポモドーロパスタ」これぞ、イタリアのパスタ！！生のトマトからシンプルなソースを作ります。「お店に行くのがもったいなくなった！」「マイベストです！」のお声をたくさん頂く、私も大好きな一品です。コツさえ掴めば、20分で絶品パスタが出来ます。だってイタリアのマンマはこうしていますもの☆

動画【イタリアのマンマ直伝パスタクラス】サーモンのリゾット

お気に入り 3人

この回は「サーモンのリゾット」上品なサーモンの香りが引き出された、サーモンリゾットを作ります。リゾットの基本を復習し、色んな場面で使えるハーブバターの作り方もマスターします。難しいこと何1つない、こんなに美味しいリゾットがおうちで作れるんだ！レストランを超える一品との声を頂きます。

動画【イタリアのマンマ直伝パスタクラス】牡蠣のレモンバターパスタ

お気に入り 2人

この回は「牡蠣のレモンバターパスタ」旬を迎えるぷりぷりの牡蠣をたっぷりと使い、牡蠣の旨味をぎゅっと絡めたバターパスタに、レモンのフレッシュな香りが漂います。魚介の旨味の出し方、バターソースの作り方をマスターします。冬の味覚、海のミルクを、絶品のパスタで召し上がれ！おうちレストランをぜひお楽しみ下さい！

動画【イタリアのマンマ直伝パスタクラス】かぼちゃスペシャル

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かぼちゃをたっぷりと使ったラザニアとドルチェのフリッテレ♪ ほくほくのかぼちゃとお肉が層になり、とろ〜りとペシャメルが溶けます。ドルチェはイタリアの揚げドーナツ。子供も大人も大喜び、おもてなしにもピッタリなパーティー料理です。簡単なのに見た目も味もゴージャスです！

動画【イタリアのマンマ直伝パスタクラス】タコのラグー＆サラダ

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この回は「タコのラグー&タコとジャガイモのサラダ」タコを煮込んだピリ辛トマトソースのパスタと、じゃがいもとオリーブオイルがベースの温サラダ。日本で良く見る食材が、こんな料理になるんだ！タコを使いこなす南イタリアの知恵をお伝えします。子供も大人も大好きな組み合わせ。おおらかで明るい、おうちにナポリの風を吹かせます！

動画ゴルゴンゾーラのペンネ＆パンナコッタ

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この回は「ゴルゴンゾーラのペンネ」個性の強いチーズを上手に使い、クリーミーな極上のチーズパスタを作ります。赤ワインが進んでしまう大人の一品です。パンナコッタはパンナ(クリーム)がコッタ(火を入れられた)だけ！シンプルなのに絶品。さあ、おうちレストランへようこそ！

動画【イタリアのマンマ直伝パスタクラス】必殺のナポリタン

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この回は「必殺ナポリタン！」邪道にして異端、パスタ界のダークヒーロー、純和製のナポリタンを作ります！ナポリ人もうなる、必殺の一品。老若男女に愛される喫茶店の味を名レシピでお届けします美味しさいっぱい、楽しさいっぱいの1回です！

動画【イタリアのマンマ直伝パスタクラス】鶏肉とナスのカチャトーラ

この回は「鶏肉のトマト煮込み”カチャトーラ”」その名も’猟師風’、お肉を豪快に煮込んだ男の手料理です。鶏肉をじゅっと焼いて煮込むだけ、どうしてこんなに美味しくなるのでしょう！鶏肉はメインに、ソースはパスタに、1回で2品作ります。普段使いにもおもてなしにも◎ 旨味を吸ったナスがアクセントとともに、ふっくらとした鶏肉、旨味たっぷりのトマトソースパスタを召し上がれ！