料理とお菓子の教室 Salon de Cheri（高知県高知市）

最終更新日:2025/3/28

料理とお菓子の教室　Salon de Cheri（高知県高知市）

季節を感じる丁寧なお料理・お菓子・パンを基本からおもてなしまでご案内しております。

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過去のレッスン

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和菓子クラス「たい焼き６匹」（土日）

普段のおやつに、お盆や帰省の際にちょっとした手土産にぴったりな和菓子のレッスンです。粒あんからきちんと手作りしますので餡子の炊き方から学べます。綺麗に焼くも踏まえて作るのは楽しいですよ♪ お盆期間８月１３日～１６日

天使の冷やしクリームパン　２０２３（土日）

以前好評だった冷やしクリームパン改良しよりしっとり柔らかく、優しい仕上がりにしました♪ 冷たくても柔らかい天使の生地に優しいカスタード＆生クリームをたっぷり入れて幸せな気持ちになるクリームパンを作りましょう♪ パン作り初めてさんも捏ねやすい生地なので是非お越し下さいませ。

レッスン内容：: パン

イングリッシュスコーン　３種（平日）

イングリッシュスコーン　３種プレーン４個紅茶　３個チョコチャンク　３個（計１０個）ホテルで召し上がるような表面はほろっとさくっとした中は少ししっとりのスコーンのリクエストを頂きました♪ 配合も大切ですが混ぜ方でスコーンの食感は変わりますので、今回デモで混ぜ方の違いを見てもらいご試食して頂きます＾＾お菓子作り好きさんは違いが楽しいと思います！スコーン作りにおずずめの薄力粉で作りましょう。ご自身で作ったスコーンは全てお持ち帰りです。冷凍もできますので休日の朝食にもいいですね。ホテルスコーンを楽しみましょう＾＾

レッスン内容：: 洋菓子・ケーキ

紅茶と苺のタルト　１６ｃｍホール（土日）

（初級者さん向け）春になるとタルトを作りたい♪とお声が多く習いたいより食べたいとのお声も頂いて沢山開講数はないですがレッスンすることにしました♪ 定番を受講されている方も多いので今回は贅沢三昧な苺のタルトのご案内です＾＾紅茶葉の入った香り豊かなタルト生地に定番のダマンド生地（アーモンド生地）と苺も敷き詰めて土台は焼き苺のタルトにします。それだけで十分美味しいのですがきちんと作ったバニラビーンズ入りのカスタードとのせれるだけ苺を使用します＾＾お口の中が春のお味になる幸せなお菓子です♪ タルト作り初めてさんも何回も作った事ある方も是非是非＾＾

レッスン内容：: 洋菓子・ケーキ

ボンボンショコラ２０２３（平日）

毎年人気のボンボンショコラレッスン♪ パティスリーで販売されているような華やかなバレンタインチョコのクラスです。艶やかなチョコの中には各ガナッシュを入れて本命チョコにもご自身用にも是非お楽しみください。ボンボンショコラ　計２０粒前後）ハート；フランボワーズ（一番人気）スクエア：ミルクチョコココア：ラムピンク：苺シャンパン（NEW）転写シート：コニャック（NEW）チョコサラミ（８枚）チョコチャンククッキー（小４個・大６枚）各チョコレートを作ってお気に入りをboxに入れます。プレゼント用にできる小袋をおひとり５枚ほど準備しております。かわいいボンボンショコラケースや小袋をご持参頂いても勿論OKです＾＾一緒にバレンタインを楽しみましょう♪

レッスン内容：: 洋菓子・ケーキ

キャラメル・ショコラ2022（土日）

（ビギナーさん向け) 小さいお子さんも好まれるファミリー向けのクリスマスケーキです。チョコのジェノワーズ生地・ミルクチョコレートのムース・チョコレートのムース表面には香ばしいアーモンド入りのキャラメルグラサージュをかけて仕上げます。久しぶりの全面にかけるグラサージュです＾＾頑張りましょう♪

レッスン内容：: 洋菓子・ケーキ

(お持ち帰り専用）おせち料理特別版

＜こちらのクラスはレッスンのお料理をそのままお正月用に出来るお持ち帰り専用クラスです＞ご要望の多かったそのままお正月用のおせちに出来るおせちレッスンを今年も開講します。食材を揃えてお一人で作るのは大変だけど・・レッスンで作れるならば・・！という方は年末ですがご検討下さい＾＾きちんと３段重で仕上げます。お持ち帰り用の使い捨て御重は教室で準備しますのでお正月用品がまだない方もご安心下さい♪ 各２人分～海老などお子さんにも人気のものは４名分作ります。長丁場になりますが、ご参加の生徒様どうぞ宜しくお願い致します＾＾

レッスン内容：: おもてなし料理

キャロットケーキ（平日）

カフェにあると注文してしまう大好きなキャロットケーキ。スパイスの複雑な香りとごろごろ入っている砕いたナッツ、キャロットの甘さ。濃いめのコーヒーと食べた時の至福感。メジャーなお菓子ではないですが生徒様も好きですー！という方が多かったので一安心して開催です。バターを使用しない＆ナチュラルな素材を使用したオイルケーキなので軽く召し上がれるのも嬉しいですね。フロスティング（チーズクリーム）も美味しく可愛く仕上げましょう。作りやすいパウンド型とこじゃれたマフィン型（６個）と受講時にお選び頂けます。ご来店時に教えて下さい＾＾

レッスン内容：: おもてなし料理

フロランタンとガレットブルトンヌ詰合せ（平日）

＜中級者さん向け＞「フロランタン」８～１０切れドイツではフロレンティーナと呼ばれる人気の焼き菓子。サブレ生地にキャラメルでコーティングしたアーモンドをのせた贅沢さが美味しいですよね。サクサクの生地と香ばしさ全体的な食感も美味しく仕上げましょう♪ 「ガレットブルトンヌ」８個厚めの生地のざくっとほろっとした食感発酵バターの豊な香りと卵の優しい味わいが魅力的ほんのりラム酒の香りとゲランドのお塩がいいアクセントに。ブルターニュの伝統的な焼き菓子を作りましょう。５月は母の日もありますので今回は２箱詰合せを作ります。おやつ用には勿論、プレゼントにも是非ご利用下さい＾＾

レッスン内容：: おもてなし料理

高知名物　ぼうしパン　４個(土日）

ビギナーさん向けふわっとした生地と皆大好きなぼうしパンのミミの生地。実は製パンではスイートブールという名前のクラシックなパンです。生地のべたつきはなくパン作り初めてさんも大変作りやすくミミの生地をのせるのも楽しい作業です。 GWにお子さんとも作って楽しめます♪ ※２０１６年の過去メニューです　復習の方は以前よりミミが大きくなっております。

レッスン内容：: おもてなし料理

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先生情報

川添愛実

教室主宰/県立高校製菓外部講師/料理家高知県出身

食の専門学校卒業後、飲食店（ベーカリーカフェ・フレンチ）で勤務大手料理教室で料理・お菓子・パンレッスン講師専門学校アシスタント講師後独立。現在料理教室主宰県立高校製菓外部講師テレビ番組料理監修レシピ提供・連載商品開発食育各企業様料理レッスン高知野菜PR 野菜ソムリエコミュニティこうち事務局長など活動中