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季節を感じる丁寧なお料理・お菓子・パンを基本からおもてなしまでご案内しております。
テレビ高知
まるッとキッチンカーの旅
毎週土曜日18:50〜放送中
高知撮影分の料理監修をしています。
お時間合う時ございましたら是非ご覧ください＾＾
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お時間合う時ございましたら是非ご覧ください＾＾
※土曜日は１８時～と１９時～がございますのでお気を付け下さい
お料理の基本のきを大切にお料理ビギナーさんから今更聞けない基本をもう一度学びたい方向けのクラスです
一汁三菜のお献立を月替わりでご案内しております。
今回は夏にぴったりなカレーコロッケがメインです。
ほくほくじゃがいものポイントや成形のポイント
揚げる時の注意点などしっかりレッスンいたします＾＾
副菜はゴーヤチャンプルと和風マカロニサラダ
苦味の下処理などきちんと作ってみましょう
夏のお味噌汁のレパートリーにと
今月はとうもろこしと玉ねぎ・ベーコンのお味噌汁です
お料理ビギナーさん大歓迎！作りたい方もご飯変わりにしたい方も♪
（お料理ビギナーさんも安心してお越し下さいませ）
今回は作る方も召し上がる方も元気いっぱいになれる
普段使いにも大人数で楽しむ時にも活躍する真夏の無国籍料理を楽しみましょう！
暑い日にはちょびっと作る気も少なくなりますが
いつもと少し違うお料理だとやる気も元気もでるかな？と思いまして
お野菜もしっかり摂取出来て夏休みにも楽しめるラインナップです。
ピザもパエリアもタコスのアレンジもしていきます♪
生地から作るピザは２種類。
香りが美味しいおすすめの強力粉を使用します
石窯ピザのような仕上がりになりますよ♪
マリナーラ（トマトソース）とバンビーノ（ツナ・コーン）
普段使いもしやすいシーフートカレーパエリアはサフランもきちんと使用してお店のお味にします
野菜も沢山召し上がれるタコスサラダはタンパク質もしっかり摂取できてバランスの良い夏のサラダです♪
デザートはアガーを使用したむちっとした食感が美味しいグレープフルーツのゼリーです♪
今回飲食店で召し上がるようなクオリティに仕上げるちょっとした材料やポイントが沢山あります。
大皿メニューが多めなので夏休みやお休みの日にご家族・お友達と是非作ってみて下さい＾＾
とっても喜ばれると思いますよ♪
＜パン作りビギナーさんも安心してお越し下さいませ＞
前回大変ご好評を頂いた「カルツォーネ」
昨年もリクエスト頂いていたのですが開講出来ず・・やっとこさ再レッスンします＾＾
イタリアのお惣菜パンのカルツォーネ
レッスンでは本格的な香りが美味しい強力粉と全粒粉などを混ぜて石窯で焼いたような仕上がりにします♪
簡単に作れるカルツォーネ用のトマトソースは各自で作り
フレッシュバジルとモッツァレラチーズと一緒にたっぷり入れて作りましょう！
捏ねずに混ぜる生地＆2次発酵がない作り方なので
お家で復習される方も初めてのパン作りの方も作りやすいですよ＾＾
温かい季節は捏ねる際に手にくっつく！という方も覚えておくといいですね。
過去レッスンした際は復習して下さる方がとても多くて
皆様何回も作られていました♪
レシピもより分かりやすくリニューアルしておりますので
再受講の方も遊びにお越し下さいませ。
（お料理ビギナーさんも安心してお越し下さいませ）
今回は作る方も召し上がる方も元気いっぱいになれる
普段使いにも大人数で楽しむ時にも活躍する真夏の無国籍料理を楽しみましょう！
暑い日にはちょびっと作る気も少なくなりますが
いつもと少し違うお料理だとやる気も元気もでるかな？と思いまして
お野菜もしっかり摂取出来て夏休みにも楽しめるラインナップです。
ピザもパエリアもタコスのアレンジもしていきます♪
生地から作るピザは２種類。
香りが美味しいおすすめの強力粉を使用します
石窯ピザのような仕上がりになりますよ♪
マリナーラ（トマトソース）とバンビーノ（ツナ・コーン）
普段使いもしやすいシーフートカレーパエリアはサフランもきちんと使用してお店のお味にします
野菜も沢山召し上がれるタコスサラダはタンパク質もしっかり摂取できてバランスの良い夏のサラダです♪
デザートはアガーを使用したむちっとした食感が美味しいグレープフルーツのゼリーです♪
今回飲食店で召し上がるようなクオリティに仕上げるちょっとした材料やポイントが沢山あります。
大皿メニューが多めなので夏休みやお休みの日にご家族・お友達と是非作ってみて下さい＾＾
とっても喜ばれると思いますよ♪
＜パン作りビギナーさんも安心してお越し下さいませ＞
今年は梅仕事しないんですか？（泣）とお声を頂きまして急遽開講いたします。
２年前に２か月にわたって開催しましたが今年は人気のあった梅仕事をぎゅっとまとめます♪
完熟梅の時期なので香りも芳醇で仕上がりも良いですよ＾＾
前回ご予約が取れなかった方も、これ好きだったー！という方も季節を感じる手仕事をしてみましょう。
最近の時短ではなく昔ながらの作り方です。
〇梅ジュース（シロップ）
・出来上がり２～３週間後
・水・炭酸水で割ってジュースのもそのままでかき氷のシロップにもなります
〇赤紫蘇ジュース（シロップ）
・当日出来上がり
・水・炭酸水で割ってジュースのもそのままでかき氷のシロップにもなります
〇梅味噌
・当日出来上がり
・ご飯や鶏肉料理・きゅうりに付けても♪
〇梅ジャム
・当日仕上がり
・トーストや紅茶に少し入れても美味しいです♪
＜パン作りビギナーさんも安心してお越し下さいませ＞
今年は梅仕事しないんですか？（泣）とお声を頂きまして急遽開講いたします。
２年前に２か月にわたって開催しましたが今年は人気のあった梅仕事をぎゅっとまとめます♪
完熟梅の時期なので香りも芳醇で仕上がりも良いですよ＾＾
前回ご予約が取れなかった方も、これ好きだったー！という方も季節を感じる手仕事をしてみましょう。
最近の時短ではなく昔ながらの作り方です。
〇梅ジュース（シロップ）
・出来上がり２～３週間後
・水・炭酸水で割ってジュースのもそのままでかき氷のシロップにもなります
〇赤紫蘇ジュース（シロップ）
・当日出来上がり
・水・炭酸水で割ってジュースのもそのままでかき氷のシロップにもなります
〇梅味噌
・当日出来上がり
・ご飯や鶏肉料理・きゅうりに付けても♪
〇梅ジャム
・当日仕上がり
・トーストや紅茶に少し入れても美味しいです♪
（お料理ビギナーさんも安心してお越し下さいませ）
今回は作る方も召し上がる方も元気いっぱいになれる
普段使いにも大人数で楽しむ時にも活躍する真夏の無国籍料理を楽しみましょう！
暑い日にはちょびっと作る気も少なくなりますが
いつもと少し違うお料理だとやる気も元気もでるかな？と思いまして
お野菜もしっかり摂取出来て夏休みにも楽しめるラインナップです。
ピザもパエリアもタコスのアレンジもしていきます♪
生地から作るピザは２種類。
香りが美味しいおすすめの強力粉を使用します
石窯ピザのような仕上がりになりますよ♪
マリナーラ（トマトソース）とバンビーノ（ツナ・コーン）
普段使いもしやすいシーフートカレーパエリアはサフランもきちんと使用してお店のお味にします
野菜も沢山召し上がれるタコスサラダはタンパク質もしっかり摂取できてバランスの良い夏のサラダです♪
デザートはアガーを使用したむちっとした食感が美味しいグレープフルーツのゼリーです♪
今回飲食店で召し上がるようなクオリティに仕上げるちょっとした材料やポイントが沢山あります。
大皿メニューが多めなので夏休みやお休みの日にご家族・お友達と是非作ってみて下さい＾＾
とっても喜ばれると思いますよ♪
食の専門学校卒業後、飲食店（ベーカリーカフェ・フレンチ）で勤務
大手料理教室で料理・お菓子・パンレッスン講師
専門学校アシスタント講師後独立。
現在
料理教室主宰
県立高校製菓外部講師
テレビ番組料理監修
レシピ提供・連載
商品開発
食育
各企業様料理レッスン
高知野菜PR
野菜ソムリエコミュニティこうち事務局長
など活動中
2019/4/26
スタッフ募集
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