料理とお菓子の教室　Salon de Cheri（高知県高知市）の2024年12月レッスン情報

＜お菓子作りビギナーさんも是非練習してみて下さい♪＞

※１２月１日は午前クラスです

生クリーム絞り隊の皆さまお待たせしました☆


お久ぶりの立体ケーキのご案内です♪
お家にある道具で可愛いプリンセスケーキを作りましょう。
ピックの作り方もご案内しますので
お子さんのお誕生日やお友達の結婚祝いなど
お祝いしたい方のお写真などでも作れますよ♡


毎年ご希望の多い生クリームの扱いかたの特訓が出来るレッスンです
今年は絞るを練習しましょう＾＾

こちらのケーキはナッペ（塗る）が苦手な方も綺麗に作れるので
プリンセスにせずに可愛らしい定番のお誕生日ケーキにしてもいいですね＾＾

練習用のクリームでしっかり練習した後に本番です


プリンセスケーキの構造は
プレーンのジェノワーズ生地
中には生クリームとジェノワーズ生地

まだ苺の季節ではないので
中心にはミックスベリーがゴロゴロ入ったフランボワーズのムースが少し入ります
ベリーの甘酸っぱさも加わって冬らしいデコレーションケーキです。

表面の生クリームもじつはほんのり白とピンクの合わさった絞りにしています
あまり本では出てこないやり方ですが
ウエディングケーキではよくあるやり方で可愛いので今回してみましょう！


レッスンのケーキをお誕生日ケーキにしたい等ございましたら
チョコプレートなどお持ち頂いてもＯＫです。



箱・保冷剤付き

＜お菓子作りビギナー＆お家で作りたい方さん向け＞

焼き菓子が美味しい季節になりました♪
今月は以前からレッスンしたかった
きちんと作るバターケーキとエンガディナーをセットでご案内します！
美味しいホット珈琲とおやつ時間はいかがでしょうか？


「極バターケーキ」１５ｃｍ

パウンドケーキは作った事があるよという方も多いと思います
今回は柔らかくしたバターに食材を入れていく一般的な作り方ではなく
よりリッチに奥深いバターの風味を味わえるバターケーキでのレッスンです＾＾

しっとり＆なめらか、コクのあるバターの香り
そしてきちんと作った際の後引きの良さが
シンプルですがそれが美味しい焼き菓子になっております


美味しいバターと今回のお菓子によく合う薄力粉
しっかり乳化した生地の仕上がりはホテルパティスリーのような仕上がりです

ご家庭で作りやすくでもとっても美味しい焼き菓子になりますので
ご自身の定番お菓子のひとつに是非是非してみて下さい♪




「エンガーディナー」１５ｃｍホール


スイスの伝統菓子。別名ヌストルテ
軽いクッキー生地の中にヌガーグラッセしたナッツとドライいちじくがぎゅっと入る冬のお菓子です
最近はクリスマス用に販売させているパティスリーも増えてきましたね＾＾

エンガーディナー用のクッキー生地は
とても軽く、パイとクッキーの間のような仕上がりです

さくさくのクッキー生地と固すぎないザクザクとしたナッツの食感をお楽しみ下さい。

さまざまな形がありますが
ご家庭でも作りやすいように今回はスポンジ型で作ります＾＾

手が込んでいるように見えて作りやすい焼き菓子なので手土産などにもぴったりです♪
是非クリスマスに復習してみて下さいね♪

＜お菓子作りビギナー＆お家で作りたい方さん向け＞

やっぱり定番の苺と生クリームのケーキはレッスンでもご希望の多いケーキ🎄
ナッペ（塗る）工程がどうしても難しいというお声も頂ていますので
今年はシャルロット風に仕上げます♪

ふわふわのジェノワーズ（スポンジ）生地の基本のからしっかりレッスン
中はスポンジが３段、それぞれに生クリームと苺をたっぷり挟んでいきます。

今回のクリスマスケーキだけでなく
来年のお誕生日ケーキなどを自信をもって作りたい！という方も是非お越し下さいませ
シャルロットのビスキュイ生地はさくさく軽くとても作りやすいですので
お菓子作りビギナーさんも安心してお越し下さい♡


冷凍していない生デコケーキはクリスマスの時期はどうしても難しいので
美味しい定番ケーキは手作りしてみてもいいかもしれません＾＾

（お料理ビギナーさんも安心してお越し下さいませ）


＜新年を迎える　日本料理＞

まだレッスン出来ていないお正月料理を作りながら
お祝いの席などでもおもてなしできる日本料理屋さんのお献立です

今年はようやく定番の数の子をレッスンします
下処理や追いかつおなど基本のきからしっかりレッスン。
昔ながらの作り方ですので身につけたいお料理の一つ。

お寿司の基本や簡単だけどお店のお味になる湯葉揚げ等
華やかな和食レッスンです

柿の葉寿司～土佐風～
海老しんじょうの湯葉揚げ
どら焼き～柚子あん～

などなど

普段使いにもお祝いの席やお客様がいらっしゃった時にも活躍するお献立です
是非お正月に作ってみて下さいね♪

（お料理ビギナーさんも安心してお越し下さいませ）


＜新年を迎える　日本料理＞

まだレッスン出来ていないお正月料理を作りながら
お祝いの席などでもおもてなしできる日本料理屋さんのお献立です

今年はようやく定番の数の子をレッスンします
下処理や追いかつおなど基本のきからしっかりレッスン。
昔ながらの作り方ですので身につけたいお料理の一つ。

お寿司の基本や簡単だけどお店のお味になる湯葉揚げ等
華やかな和食レッスンです

柿の葉寿司～土佐風～
海老しんじょうの湯葉揚げ
どら焼き～柚子あん～

などなど

普段使いにもお祝いの席やお客様がいらっしゃった時にも活躍するお献立です
是非お正月に作ってみて下さいね♪

＜パン作りビギナーさん向け＞　※グループレッスン不可


定番のシュトーレンとレモン＆柚子のシュトーレンの２種類作るよくばりレッスンです♪
定番のお味は食材集めが大変なパンなので受講済さんも毎年いらっしゃる人気クラス

クリスマスまでに少しずつ召し上がるクリスマスカレンダーのようなおやつパンですが
好きで全部食べてしまう・・というお声からいつしか２つ作るクラスになりました（笑）

最近はやりのスリムタイプではなくきちんと大きいのも香りが芳醇でラスの様にならないポイントだったりもします
レッスンではクラシックな大きさでご案内していますので定番が好き！とい方は是非ご検討してみて下さいね＾＾


そして今年のシュトーレンレッスンは
クリスマスプレゼントとして３５００円でご案内いたします
シュトーレンはやっぱり来たい・・でもケーキなど色々来たい・・という方は上手に使って下さいね＾＾

＜お料理ビギナーさん＆基本を復習したい方向け＞
※土曜日は１８時～と１９時～がございますのでお気を付け下さい


今月は市販の素を使用せずにお鍋を作れるようになりましょう♪
身体も温まるきりたんぽ鍋でです♪

合わせ出汁と鶏の旨味、せりの爽やかさ、もちもちのきりたんぽが美味しさを含んで・・
同じお味になってしまいがちなお鍋のお献立にいつも違うレパートリーを増やしてみましょう！


ご飯をかるく潰してきりんたんぽも作るとより美味しいです
せっかくなのできりたんぽの甘味噌だれも作りますよ＾＾
ご家族やお友達と作るのも楽しいと思います。

普段使いにお正月のお料理に
体に染みる冬の家庭料理を楽しみましょう♪



習いたかった方も復習したい方も、食事代わりにレッスンへ来られてる方も是非♡
簡単で栄養満点な基本のお料理のお献立です＾＾

＜お菓子作りビギナー＆お家で作りたい方さん向け＞

やっぱり定番の苺と生クリームのケーキはレッスンでもご希望の多いケーキ🎄
ナッペ（塗る）工程がどうしても難しいというお声も頂ていますので
今年はシャルロット風に仕上げます♪

ふわふわのジェノワーズ（スポンジ）生地の基本のからしっかりレッスン
中はスポンジが３段、それぞれに生クリームと苺をたっぷり挟んでいきます。

今回のクリスマスケーキだけでなく
来年のお誕生日ケーキなどを自信をもって作りたい！という方も是非お越し下さいませ
シャルロットのビスキュイ生地はさくさく軽くとても作りやすいですので
お菓子作りビギナーさんも安心してお越し下さい♡


冷凍していない生デコケーキはクリスマスの時期はどうしても難しいので
美味しい定番ケーキは手作りしてみてもいいかもしれません＾＾

（お料理ビギナーさんも安心してお越し下さいませ）


＜新年を迎える　日本料理＞

まだレッスン出来ていないお正月料理を作りながら
お祝いの席などでもおもてなしできる日本料理屋さんのお献立です

今年はようやく定番の数の子をレッスンします
下処理や追いかつおなど基本のきからしっかりレッスン。
昔ながらの作り方ですので身につけたいお料理の一つ。

お寿司の基本や簡単だけどお店のお味になる湯葉揚げ等
華やかな和食レッスンです

柿の葉寿司～土佐風～
海老しんじょうの湯葉揚げ
どら焼き～柚子あん～

などなど

普段使いにもお祝いの席やお客様がいらっしゃった時にも活躍するお献立です
是非お正月に作ってみて下さいね♪

クリスマスパンのご案内です

チョコのデニッシュ生地に手作りチョコシートを落ち込んで
食感も香りも美味しい切り株パンを作ります♪

チョコ好きさんも・デニッシュ生地がお好きな方も
そして折込み生地がお好きな方も美味しく楽しめるクリスマスパン
表面はチョコレートとアーモンドスライスでおめかしします


難しいイメージのデニッシュ生地ですが
教室ではお家で作りやすいレシピでブーランジェリーのようなパン生地を作ります
チョコのデニッシュ生地はレッスン初になります♪

温かい珈琲とともにおやつ時間を楽しんでみて下さい＾＾