奥尻島の音楽振動熟成のワインと…。

２月のワインのクラスは、北海道、新潟、山形のワインを飲み比べ。   半年程前に、北海道の千歳空港で入手した奥尻ワイナリーのワインを飲み比べしたく…。 ヴィンテージが異なるのですが、2022年と、2023年の「音楽振動熟成」の2本。 ワインの熟成中に音楽を聞かせる…という話は他でもあるけれど、実際にワインに どんな違いが表れるのか、ご参加の皆さんには、ブラインド比較していただきました。
ワインリスト １．OKUSHIRI  Pinot Gris 　2022年／ 奥尻ワイナリー
２．OKUSHIRI  Pinot Gris 　音楽振動熟成　2023年／ 奥尻ワイナリー

３.  深雪花／岩の原葡萄園
　◇産地：新潟県上越市　◇品種：マスカット・ベーリーA
　◇醸造：完熟したマスカット・ベーリーAを厳選して醸造。果皮や種からの香味成分をしっかりと
　　抽出後、樽の中でじっくりと熟成。
４.  余市　ツヴァイゲルトレーベ 2022年／グランポレール（サッポロビール）　　
　◇品種：余市産ツヴァイゲルトレーベ　6戸の契約栽培農家が栽培
　◇醸造：岡山県赤磐市の施設で醸造。
５.  高畠新酒2024 スパークリングデラウェア／高畠ワイナリー
　◇産地：山形県　◇品種：高畠町産デラウェア
　◇醸造：8月中旬～下旬から仕込みが始まり、1カ月半程の醸造工程を得て出荷。
　　低温で醸して造られる新酒のスパークリング。
通常熟成の2022年と音楽振動熟成の2023年。 外観は、どちらも輝きが強いイエローからゴールドの色調で、2022年は少し濃いめ。 香りは、2022年は香りが開いていて、和梨、黄リンゴや花梨、潮のミネラル。 2023年は穏やかながら、香りは同様に…。 味わいは2022年は果実の凝縮感と余韻にほんのり苦味…柔らかい果実味いっぱい。 2023年はピチピチ、フレッシュフルーティー。豊かな酸味と余韻にミネラル。 …これは、音楽振動の影響…というよりも、ヴィンテージの違いかな。 次の機会があれば、同じヴィンテージで、音楽振動の有無を比較したい！！！   奥尻ワイナリーのワイン、昨年6月に函館のロワゾーパー松永さんで出していただいて 知ったのですが、やっぱり、素直に、美味しいです！   赤ワインの３．４．は「いちごの香り」の共通点から、品種と産地を探ってもらえたら 楽しいと考えてチョイス。岩の原の深雪花は、香りのよさは勿論、凝縮感とバランスの よさは、ベーリーAのワインの中でも秀逸だと思います。流石、元祖！！ 余市のツヴァイは、ほんのりカカオフレーバーも感じられ、こなれた感じが人気でした。   お出しした料理は、鰤大根と苺、鱈とじゃがいもの軽いクリーム煮、 豚肩ロース　香味野菜とスパイスのブレゼ、柑橘とアーモンドのグラタン。 今回、飲み比べたワインは、比較的入手しやすい「日本ワイン」でしたが、どれも 素直に美味しい！と思えるものばかり。日本ワインもどんどんクオリティーが高く なっていると実感します。先日、審査員として参加させていただいたサクラアワード でも、おそらく日本ワイン（審査員に与えられる情報は「品種」のみ）があった のですが、優しくて美味しいものが多かった印象が…。 まだまだ未知な日本ワインにもたくさん出会っていきたい！と思います。