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普段着のお菓子も、ハレの日のケーキも
ビスキュイ・オ・ザマンド（ローマジパンを混ぜた生地）の表面にくるみを散らして焼き上げ、キャラメルのクリームと、ホワイトチョコのクリームを重ねて仕上げます。
ペック社のイボワール（ホワイトチョコ）のおいしさを味わえるケーキです。
イル・プルーのケーキにはめずらしく、リキュールが入らないので、お子様も安心して召し上がれます。
18cm×9cmの角型 1台
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| ■開催場所 | 神奈川県横浜市港北区 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | ●ビスキュイ・オ・ザマンド
卵を卵黄と卵白に分けて泡立てる生地にローマジパンを混ぜ込みます。 アーモンド風味でおいしい生地です。 ●キャラメルのクリーム バーズ・キャラメル（ベースになるキャラメル）を作り、生クリームと混ぜます。 余ったバーズ・キャラメルはマフィンに混ぜ込んだり、パンに塗ったりしてもおいしいです。 ●クレーム・シャンティ・ショコラ・ブラン 溶かしたホワイトチョコと生クリームを合わせます。 滑らかに仕上げるには、チョコと生クリームの温度がポイントです。 |
| ■レッスン内容 | 洋菓子・ケーキ |
| ■レッスンの流れ | レシピの説明後、実習形式のレッスンになります。
後片付け後、講師の作ったケーキとお茶をご用意しています。 |
| ■受講料 | 5,000円（税込） |
| ■定員 | 2名 |
| ■持ち物 | エプロン、ハンドタオル、筆記用具 |
| ■備考 | 防腐剤等が入っていないため、お持ち帰りになったケーキはできるだけ早めにお召し上がり下さい。 |
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大手料理教室で製菓講師として10年近く勤務。講師の研修も担当。代官山の名店イル・プルー・シュル・ラ・セーヌでフランス菓子とフランス料理を学び、2011年から自宅でお菓子教室を開催。数年間休止していた教室を2025年より再開。
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