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エビのクリームパスタ

by. 宮坂　みのり先生

トマトソースの応用

アメリケーヌソース

1

海老の頭と殻で出汁を取ったアメリケーヌソースを使うレシピのご紹介です。海老の風味がしっかりと感じられるクリームパスタになります。

材料分量:２人分調理時間:２０分

アメリケーヌソース（作り方参照）

１００ｃｃ

生クリーム

１００ｃｃ

パスタ

１６０ｇ

にんにく（みじん切り）

１０ｇ程

オリーブオイル

大さじ２

海老

８～１０尾

作り方

1

アメリケーヌソースのレシピご参照下さい。https://cookingschool.jp/recipe/57232

2

パスタを茹でる。（茹でている間にソースを作る）

3

フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れて弱火で加熱する（にんにくがふつふつして香りが出てくるまで）→エビを軽く炒める。

4

３に生クリーム、アメリケーヌソースを加えて沸かす。

5

パスタが茹で上がったら４のソースに合わせて絡める。

6

出来上がり

7

アメリケーヌソースを使ったレシピ「海老のリゾット風」
ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/57276

8

アメリケーヌソースを使ったレシピ「海老のココナッツカレー」
ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/57275

★ 調理のコツ・ポイント

トッピングの海老は冷凍エビを使用しました。冷凍エビは、塩水（５００ｃｃの水に対して大さじ１強の塩）につけて解凍すると良いです。

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レシピ制作者

宮坂　みのり

グレースパン教室（東京都板橋区）

クスパアワード2023 レシピ部門賞

２０１３年より、自宅マンションにてパン、ケーキ、料理教室を開催。

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