応用の効く「おでん汁」
by. 宮坂 みのり先生
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鰹出汁に５種類の調味料を同等の割合で作るので簡単に出来ます。おでんには勿論、鍋もの、煮物、炊き込み御飯に使えます。（おでん汁の応用レシピを多数掲載しています。）手作りの出汁は安心で美味しいです。
材料 分量:作りやすい分量 調理時間:３分程
鰹出汁
５００ｃｃ
塩
小さじ１
砂糖
小さじ１
醤油
小さじ１
酒
小さじ１
ナンプラー
小さじ１
作り方
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鰹出汁の取り方は別に掲載しています。ご参照ください。https://cookingschool.jp/recipe/51690
2
材料を全て混ぜて出来上がり。
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おでん汁の応用レシピとしてロールキャベツ、揚げだし豆腐、京風うどん、煮物、カニ雑炊、タコ飯など掲載しています。
★ 調理のコツ・ポイント
調味料を計量スプーンで計量するときは、砂糖・塩はすりきりで、液体は表面張力する程。おでん汁は多様なメニューに応用出来ますので、５００ｃｃか１０００ｃｃで作り置きしておくと便利です。
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