コーヒー寒天あんみつ

by. にしがき　よう先生

コーヒーあんみつ
コーヒー寒天あんみつ

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あんみつの寒天をコーヒーで作ります。そして味の決め手はなんといっても黒蜜コーヒー。
コーヒーとあんこの相性ばっちり。他にもお好きなトッピングを乗せて、コーヒーを和風でも楽しめるレシピです。

材料 分量:4～5人前 調理時間:30分程度（冷やし時間は除く）

コーヒー
400cc
砂糖
お好みで
粉寒天
4g
黒蜜
お好みで
濃いめのコーヒー
小さじ1くらいから

作り方

1

コーヒー粉30gくらいで400ccのコーヒーを淹れます。もちろんインスタントコーヒーでもOK！　大切なのは少し濃いめに淹れること。

2

淹れたコーヒーをお鍋にうつし、粉寒天を振り入れたら、寒天がしっかり溶けるまで、よくかき混ぜながら火を入れます。弱火から中火くらい。

3

寒天が溶けたのを確認したら、器に入れて冷やし固めます。四角いタッパーがあとでカットしやすいです。

4

お好みの大きさにカットして、器に盛り付けたら、あんこ、干しあんず、アイスクリームなど好きなものをトッピング。

5

最後に黒蜜にコーヒーを合わせたコーヒー黒蜜をかけて完成です！

★ 調理のコツ・ポイント

寒天を作る時に淹れたコーヒーを少し、黒蜜用にとっておくと便利です。

寒天はしっかり溶けていないと固まらないので、少し時間をかけてよく煮溶かして下さい。

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レシピ制作者
にしがき　よう

にしがき　よう

コーヒーインストラクターが教える教室アトリエタルトタタン（東京都調布市）

二葉製菓学校の製菓・製パンコース修了。大手料理教室で長年製菓講師を勤める。製菓学校卒業制作で努力賞、レシピコンテストでグランプリ受賞経験有。アトリエ改修後、製菓製造許可を取り店頭、ネットショップで菓子販売中。 2021年7月より「コーヒーとコーヒーに合うお菓子教室」として日本で初めて、コーヒーとお菓子の両方が学べる教室をスタート。

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